Йогуртовый торт с клубникой

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 200 г

Мука - 160 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Клубничный йогурт - 900 г

Желатин - 45 г

Холодная кипяченая вода - 150 мл

Клубника - 600 г

Сахар - 200 г

Кокосовая стружка - по желанию

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я давно хотела приготовить йогуртовый пирог, решила сделать его с клубникой. Я хотел немного пофантазировать на эту тему и поделиться тем, что у меня получилось. Я осталась очень довольна результатом и обязательно повторю такой пирог с другими ягодами и фруктами, хотя мне кажется, что с клубникой - самый подходящий вариант.

В качестве основы можно взять печенье, но мне больше нравится бисквит, так что это дело вкуса, решайте сами, что для вас удобнее и быстрее.

Чтобы приготовить йогуртовый пирог с клубникой, подготовьте необходимые продукты из списка. Если вы готовите бисквит, то вам не нужно ничего готовить заранее, вы успеете все сделать, пока он находится в духовке. Если вы собираетесь готовить с печеньем, то заранее следует залить желатин холодной кипяченой водой на 30 минут и промыть, нарезать клубнику.

Чтобы приготовить бисквит, взбейте яйца с сахаром, пока масса не побелеет, добавьте муку, просеянную с разрыхлителем. Аккуратно всыпьте муку в яичную массу.

Застелите форму диаметром 22-24 см пергаментом и вылейте тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение 30-35 минут. Проверьте готовность бисквита с помощью деревянной шпажки и надавите пальцем на поверхность, он должен пружинить. Переложите бисквит на решетку и остудите.

Пока бисквит выпекается и остывает, мы приготовим все остальное. Высыпьте желатин в миску и залейте холодной водой для набухания на 30 минут. Вымойте и нарежьте клубнику.

Йогурт следует немного подогреть на водяной бане, иначе вы не сможете равномерно размешать в нем желатин. Переложите набухший желатин в половник и нагревайте на огне до полного растворения, но не доводите до кипения. Тонкой струйкой влейте желатин в теплый йогурт и хорошо размешайте - пока он не сольется в однородную массу. Также следует добавить сахар по вкусу.

Когда бисквит остынет, разрежьте его на 2 части. Возьмите плоскую тарелку и бортик из формы, в которой выпекался бисквит. Выложите бисквит в центр тарелки, затем положите бортик и разложите по кругу нарезанную клубнику. Часть клубники я нарезаю ломтиками - по кругу, а остальную клубнику, помельче, нарезаю произвольно.

Выложите немного клубники на бисквит и полейте его йогуртовой массой. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Вторую часть бисквита нарежьте мелкими кубиками. Выложите кусочки бисквита и оставшуюся клубнику в йогуртовую массу. Аккуратно перемешайте.

Достаньте форму из холодильника и вылейте в нее оставшуюся йогуртовую смесь. Я решила посыпать торт сверху кокосовой стружкой и немного украсить его клубникой. Пока пирог полностью не застыл, убираем его в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Когда все хорошо застынет, осторожно пройдитесь ножом по краю и снимите его.

Йогурт пирог с клубникой получается очень-очень мягким, легко режется ножом.

Мы подаем торт к чаю или кофе и наслаждаемся вкусом!

Приятного аппетита!