Японский хлопковый чизкейк

Ингредиенты:

Творог сливочный сыр - 160 г

Сливочное масло - 40 г

Молоко - 65 г

Сахар - 90 г

Куриные яйца - 4 шт.

Пшеничная мука - 40 г

Кукурузный крахмал - 15 г

Лимонный сок - 10 г

Ванилин - 1/2 пакетика

Калорийность: 247 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для японского хлопкового чизкейка в соответствии со списком ингредиентов.

Положите в миску творог, сливочное масло комнатной температуры и половину нормы сахара. Разделите яйца на белки и желтки.

Мы ставим миску на небольшую кастрюлю с кипящей водой, но так, чтобы вода не касалась дна миски с ее содержимым. Ставим его на плиту и разогреваем, постоянно помешивая, до состояния сметаны. Затем сразу же снимите с огня и немного остудите.

А пока масса остывает, мы подготовим форму. Смажьте стенки сливочным маслом и оберните пергаментной бумагой. Дно и стенки формы будут обернуты толстой фольгой. Мы поместим всю конструкцию в форму большего размера, в которой будем выпекать японский хлопковый чизкейк. Сразу же включите духовку и разогрейте ее до 150 градусов.

Когда масса немного остынет, добавьте молоко и перемешайте.

После молока добавьте в сырную массу желтки по одному, перемешивая массу после каждого желтка венчиком. Взбивать миксером ни в коем случае не нужно, мы все делаем только венчиком.

Затем добавьте ваниль и лимонный сок, также перемешайте.

Далее просейте в сырную массу муку с кукурузным крахмалом и еще раз все перемешайте венчиком.

Взбейте белки миксером в пену, частями всыпьте оставшийся сахар, взбивая до получения однородной массы.

Затем по частям вводим взбитые белки в сырную массу и аккуратно перемешиваем венчиком.

Вылейте массу в подготовленную форму, и в большую форму налейте воду, доведенную до кипения, примерно на 1,5-2 см. Сразу же поставьте все в духовку и выпекайте в течение одного часа и двадцати минут.

По истечении указанного времени выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте ее в таком состоянии на 15 минут. Затем вынимаем форму для чизкейка. Мы подсолим воду и дадим чизкейку полностью остыть.

Японский ватный чизкейк лучше нарезать полностью холодным. Получается невероятно легкий и воздушный десерт, который придется по вкусу вашим домочадцам.

Приятного чаепития!