Японский чизкейк из трёх ингредиентов

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.

Сливочный сыр - 160 г

Белый шоколад - 160 г

Калорийность: 324 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты.

Сливочный сыр: подойдет любой сливочный сыр без вкусовых добавок. Я использовала сливочный сыр, приготовленный в домашних условиях из кефира. Так что чизкейк получился еще более диетическим, чем при использовании классического сливочного сыра - всего 129 ккал/100 г (приведена калорийность сыра).

Шоколад: высококачественный белый шоколад без добавок. Шоколад в этом блюде является одновременно и ароматизатором, и заменителем сахара, поэтому выбирайте тот шоколад, который вкусен для вас и сам по себе.

Куриные яйца: общий объем и размер чизкейка зависят от количества используемых яиц. На каждое яйцо должно быть по 40 г сливочного сыра и шоколада. Исходя из этих пропорций, количество компонентов можно уменьшить или увеличить, соответственно изменяя размер и объем чизкейка.

Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Отделите желтки от белков.

Смешайте растопленный шоколад и сливочный сыр.

Когда смесь немного остынет, добавьте желтки один за другим.

Обязательно добавьте желтки в слегка остывшую смесь. Если смесь будет слишком горячей, желтки свернутся, и чизкейк будет по вкусу напоминать яичный омлет.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Порциями добавляйте взбитые белки в основную смесь, помешивая снизу вверх, чтобы сохранить их воздушную текстуру.

Смажьте бумагу для выпечки с одной стороны небольшим количеством растительного масла. Выстелите стенки и дно формы для запекания бумагой для выпечки, "приклеив" ее масляной стороной к поверхности формы.

Выложите смесь в форму.

Поместите форму в контейнер большего размера или форму для запекания. Залейте его теплой водой так, чтобы форма для чизкейка была наполовину погружена в воду.

Выпекайте японский чизкейк из трех ингредиентов в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут. Затем еще 15 минут при температуре 160 градусов. Выключите духовку и оставьте чизкейк в остывающей духовке еще на 15 минут.

Я использовала керамическую форму для запекания, поэтому поставила чизкейк в холодную духовку, увеличив время выпекания на 10 минут. Форму сразу же накрыли фольгой и только в конце выпечки сняли ее на несколько минут, чтобы верх чизкейка подрумянился.

Достаньте чизкейк из духовки и поставьте в холодильник. Когда он остынет, снимите бумагу для выпечки.

Японский чизкейк из трех ингредиентов готов! Приятного аппетита!

Я использовала форму для запекания диаметром 19 см. Чизкейк получился около 3 сантиметров в высоту и 19 см в диаметре. Если вы используете форму меньшего диаметра, чизкейк получится более высоким.