Японские панкейки суфле (хлопковые)

Ингредиенты:

Мука - 40 г

Яйцо (с1) - 2 шт.

Молоко - 30 мл

Сахар - 40 г

Уксус (9%) - 1 ч.л.

Для смазывания сковороды - 1 чайная ложка.

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для японского хлопкового блинного суфле на молоке.

Тщательно отделите желтки и белки двух яиц.

Налейте молоко в миску с желтками.

Туда же просеем муку.

С помощью венчика мы будем взбивать эти ингредиенты до получения однородной смеси. В процессе взбивания в желтковую массу влейте уксус. Уксус добавляется в тесто для того, чтобы оно стало еще более рыхлым и легче поднималось в процессе выпечки.

Должна получиться жидкая смесь, которая при стекании с венчика оставляет на поверхности след.

Взбейте белки миксером в отдельной миске до устойчивых пиков. Проверьте сами, переверните миску с белковой массой вверх дном - белки должны оставаться неподвижными. В процессе взбивания белков, не останавливая миксер, добавляем сахар в три приема.

Белковую массу распределите по частям к желтковой смеси, аккуратно перемешивая лопаткой для теста.

У вас должно получиться воздушное, очень нежное тесто.

Давайте наполним этим тестом кондитерский мешок.

Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Отрезав кончик кондитерского мешка, мы выложим тесто на противень, формируя пышные заготовки из блинчиков. Мы будем выпекать японские хлопковые блинчики-суфле на слабом огне под закрытой крышкой по три минуты с каждой стороны.

Готовые блинчики выложим на тарелку и польем нашим любимым сиропом, я полила жидким медом.

Эти пышные блинчики имеют невероятно нежную структуру - они просто тают во рту. Приятного аппетита!