Яблочный «Тарт Татен» в формочках

Ингредиенты:

Яблоки - 2-3 шт.

Сахар - 100 г

Сливочное масло - 50 г

Тесто - 180 г

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Как правило, "Тарт Татен" с яблоками или другими фруктами выпекается с помощью одного большого пирога-перевертыша. Хочу поделиться рецептом порционной подачи — в формочках. Подходит для любых огнеупоров (силиконовых, керамических, тефлоновых и т.д.) для маффинов / кексов.

Десерт с подвижной начинкой такого размера резать не нужно — он удобен для детских праздников, вечеринок и всевозможных приемов.

Чтобы приготовить яблочный "Тарт Татен" в формочках, возьмите продукты из списка. Тесто — песочное, рубленое, слоеное, творожное, постное — на ваше усмотрение. При необходимости предварительно разморозьте полуфабрикат теста.

На верхнем огне разогреваем сахарный песок — не мешайте, слегка поворачивайте емкость, держа за ручку. В полученной карамели допускаются небольшие остатки кристаллов сахара (процесс плавления продолжится в духовке). Мягким сливочным маслом густо покройте формочки изнутри.

Разлейте сахарную карамель по смазанным маслом формочкам. Очищенные кисло-сладкие яблоки мелко нарежьте.

Наполните яблочной нарезкой по максимуму, придавите — выделяя сок во время запекания, яблоки значительно осядут.

Тесто раскатать, вырезать кружочки с привязкой к диаметру формочек, выложить начинку из яблок. Отправляем полуфабрикаты в горячую духовку на 25-30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.

Охлаждаем порционный яблочный "Тарт Татен" в формочках.

После остывания аккуратно переверните десертные яблоки вверх дном, украсьте листиками мяты.

Приятного аппетита!