Густой домашний йогурт

Ингредиенты:

Молоко 3,5% жирности - 1 литр

Классический йогурт (без наполнителей) - 200 мл

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В магазинах представлен большой выбор йогуртов. Их вкусы разнообразны. Но срок годности заставляет нас сомневаться в их полезности. Вы можете приготовить йогурт в мультиварке или в йогуртнице, но что, если у вас нет ни того, ни другого? Я уже много лет готовлю йогурт доступным и простым способом. Разница между питьевым и густым йогуртом заключается в жирности молока. Чем жирнее молоко, тем гуще получается йогурт. А качество зависит от того, какое молоко вы покупаете. Самое лучшее - это жирное домашнее мясо. Но жители крупных мегаполисов чаще всего покупают молоко в магазинах. Так какой же из них выбрать? Чем короче срок годности молока, тем лучше!

Чтобы приготовить густой домашний йогурт, нам понадобится молоко (желательно 3,2% жирности, но может быть и жирное домашнее молоко), а также классический йогурт без наполнителей.

Обязательно доведите молоко до кипения и охладите до 38-40°C. Если у вас нет термометра, окуните в молоко чистый палец, если палец теплый и не очень горячий, то можно влить йогурт при интенсивном помешивании.

Вы можете спросить, зачем вам нужно кипятить молоко? В некипяченом молоке есть как полезные, так и вредные бактерии, и мы будем наполнять его только полезными. Нам нужен густой йогурт, поэтому мы добавляем 200 мл йогурта.

Тщательно перемешивая, смешайте йогурт с молоком.

Емкости, в которых будет находиться йогурт, обязательно тщательно вымойте, а затем обдайте их кипятком, чтобы уничтожить все бактерии. Разлейте йогурт по емкостям.

Для того чтобы йогурт быстро созрел, он должен находиться в теплом месте. Вы можете закрыть его и укутать небольшим одеялом. А можно поставить его в духовку или микроволновую печь, а рядом с ними - кастрюлю с кипящей водой. Йогурт будет храниться в тепле. Время от времени меняйте воду на горячую. В тепле йогурт созревает в течение 5-7 часов и становится густым. Затем переносим его в холодильник. Поэтому мы всегда начинаем готовить йогурт с утра. К вечеру все будет готово. Мы переносим его в холодильник, где он уплотняется и охлаждается в течение ночи.

Достаем из холодильника густой домашний йогурт. Мы едим ложками. Кто что любит - с сиропом, с медом, а по мне вкуснее всего, если добавить пару ложек ягод из морозилки, а летом - свежих!

Это полезно, вкусно и, самое главное, легко. Десерт на завтрак готов! Выход йогурта составляет 1 литр 200 миллилитров. А теперь нам вообще не нужно покупать йогурт, достаточно налить 200 миллилитров йогурта, который послужит закваской для следующей порции. Приятного аппетита!