Фруктовый торт с желатином и сметаной

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50 г

Мука - 40 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Сметана - 800 г

Сахар - 170 г

Желатин - 40 г

Кипяченая вода - 150 мл

Ванилин - 1 г

Фруктовое желе - 1 упаковка (85 г)

Фрукты, ягоды - 500 г

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить фруктовый пирог с желатином и сметаной, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Начнем мы с приготовления бисквита. Если вы не хотите печь бисквит, вы можете купить готовый или сделать основу для торта из печенья. Я решила испечь бисквит, используя одно яйцо, чтобы потом его не разрезать. Нам понадобится основа для торта не выше 1,5 см. В глубокой миске взбейте яйцо миксером, пока оно не побелеет, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать.

Добавьте в смесь просеянную муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте тесто лопаткой.

Застелите дно формы пергаментом. Пергамент удобно закреплять съемным обручем. Лишнюю бумагу в этом случае обрезать нельзя, она останется за пределами формы. Вылейте тесто в форму и пару раз поверните ее по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.

Поставьте бисквит выпекаться при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Этот бисквит будет выпекаться быстрее, чем традиционный, так как его высота невелика и он будет выпекаться быстрее. У меня все было готово за 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудите бисквит, но не вынимайте его из формы.

Подготовьте фрукты и ягоды. Для верха торта нужно использовать только свежие фрукты, но в начинку подойдут и замороженные, которым нужно дать немного времени, чтобы они оттаяли. Я добавила в пирог замороженную клубнику и ежевику. Клубники уже давно нет, а новый урожай ежевики еще не наступил, но, как всегда, запасы из морозилки были спасены. Остальные фрукты были использованы свежими, доступными на данный момент.

Если плод содержит семена, то их необходимо удалить. Также, если фрукты крупные, например абрикосы, сливы или персики, то их нужно нарезать кусочками.

Заранее высыпьте желатин в половник и залейте холодной кипяченой водой, дайте ему набухнуть в течение 30 минут, затем прогрейте до полного растворения, дайте остыть. В чашу блендера влейте сметану, добавьте сахар и ванилин. Взбейте сметану до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте в массу желатин.

Накройте бортики формы полиэтиленовой пленкой, так будет удобнее вынимать пирог из формы. Добавьте треть подготовленных фруктов в сметанную массу, перемешайте и вылейте в форму. Сверху сразу же начинайте выкладывать ягоды и фрукты так, как вам хотелось бы, пока сметана не застыла, иначе потом их будет сложно закрепить. Поставьте торт в холодильник.

Фруктовое желе можно взять любого цвета по вашему желанию. У меня он в красном цвете. Желе следует растворить в стакане горячей кипяченой воды и полностью охладить. Обычно на упаковках написано, что это количество рассчитано на 2-3 стакана, но нужно делать это на стакан, чтобы желе не получилось жидким. Ведь позже нам нужно будет разрезать торт, а если желе будет жидким, оно плохо застынет и разрезать его будет невозможно.

Когда слой сметаны застынет, а фрукты закрепятся, осторожно влейте охлажденный желе сверху тонкой струйкой. Ни в коем случае не заливайте желе теплым, оно должно быть холодным.

Почти готовый бисквитный корж из сметаны с желатином и фруктами следует убрать обратно в холодильник до застывания желейного слоя. Я оставила торт на ночь в холодильнике, а утром вынула его из формы.

Часто в рецептах таких тортов пишут "пройтись ножом по краю формы". Я против таких действий, формы от них быстро выходят из строя. Я предпочитаю всегда закрывать форму. Мы аккуратно расстегиваем кольцо, а так как форма была обернута пищевой пленкой, то корж снимается очень легко.

Затем снимите пленку и с помощью широкой лопатки аккуратно переложите пирог на плоскую тарелку.

Вот так получился мой фруктовый пирог с желатином и сметанным кремом. Легкий и очень вкусный.

Приятного аппетита!