Французская меренга

Ингредиенты:

Яйцо (белок) – 1 шт.

Сахар – 55 г

Калорийность: 278 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Меренга - классический французский десерт. Он может существовать как самостоятельный десерт, как основа пирогов и тортов, а также как вкусное дополнение к кексам, маффинам и тортам. Французская меренга - самая простая и неприхотливая. Его очень легко приготовить, но он быстро оседает, поэтому его необходимо подготовить перед употреблением.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Перелейте белок в чистую сухую емкость и начните взбивать его миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость.

Продолжайте взбивать белок до получения пышной и воздушной массы. Это займет 5-6 минут.

Не останавливая миксер, всыпьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока сахар полностью не растворится и безе не станет плотным. Это займет еще ~10 минут.

Готовая французская меренга получается густой, плотной, имеет глянцевый цвет и отлично держит форму. Если при переворачивании емкости со взбитыми белками масса хотя бы немного сдвинулась, ее необходимо продолжать взбивать.

Поскольку белок не подвергается термической обработке, все же лучше подсушить это безе в духовке, приготовив, например, безе. Для этого можно переложить безе в кондитерский мешок и выложить безе на противень. Подсушить в духовке 1-1,5 часа при температуре 100 градусов. Безе должно стать сухим и легким.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.