Финиковый торт

Ингредиенты:

Финики без косточек - 300 г

Мука пшеничная - 2 стакана

Сахар - 3/4 стакана

Сливочное масло - 100 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Сметана - 200 г

Лимонный джем - 150 г

Сахар - 1 ст.л.

Орехи - по вкусу

Калорийность: 311 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Это оказывается, как это здорово, когда из самых простых и привычных продуктов можно приготовить удивительно вкусный пирог, очень сочный, с почти влажной крошкой и в то же время восхитительно легкий, с бархатистой структурой, приятным послевкусием. Сами пирожные уже самодостаточны, и их можно подавать к чаю или кофе, но крем поможет еще больше улучшить вкус. Для финикового торта подойдет практически любой крем, он прекрасно сочетается с вареньем, джемом, сметаной, а также с любыми орехами.

Итак, давайте начнем. Подготовьте ингредиенты, все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте все необходимое из холодильника.

Прежде всего, удалите косточки из фиников.

Финики мелко нарежьте, положите в чашку, залейте 1 стаканом кипятка с содой, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Затем откиньте финики на сито, дайте воде стечь.

Слегка разогрейте сливочное масло в микроволновке, буквально 10 секунд, этого достаточно, чтобы добиться консистенции сметаны.

Добавьте сахар к распущенному сливочному маслу и взбейте миксером. Не прекращая взбивания, добавьте яйцо, продолжайте взбивать до получения пышной однородной массы.

Чтобы бисквит получился пышным, муку необходимо просеять через сито, смешать с разрыхлителем. Добавьте подготовленные финики и масляную смесь к муке, все тщательно перемешайте. Полученную массу разделить на 2 равные части, выпекать каждую часть отдельно, должно получиться два коржа.

Застелите форму диаметром 18 см кулинарной бумагой, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой или манной крупой, излишки стряхните.

Выпекайте коржи в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, учитывая особенности вашей духовки. Проверьте готовность бисквита сухой зубочисткой, он обязательно должен выйти из коржа сухим. Дайте готовому бисквиту остыть на решетке.

Аккуратно срежьте ножом верхушку готового торта. На срезе видно, насколько пышным получилось печенье.

Разрежьте верхушку на кусочки и слегка подсушите в духовке.

Затем взбейте блендером в крошку, которая вам понадобится для украшения торта.

Осталось собрать торт. Смажьте первый корж лимонным джемом.

Сверху выложите второй корж и смажьте сметанным кремом.

Сметанный крем готовится очень просто: сметана, желательно жирная, взбивается с сахаром, сладость крема выравнивается по вашему вкусу.

Сверху финиковый торт равномерно посыпьте бисквитной крошкой и молотыми орехами или украсьте, включив свою творческую фантазию.

Очень вкусно, сочно, нежно!

С чашечкой ароматного кофе, это очень вкусно!

Самый нежный торт!