Финиковое печенье

Ингредиенты:

Сушеные финики: 250 грамм;

Курага: 30 грамм;

Чернослив: 20 грамм;

Куриное яйцо: 1 штука;

Сливочное масло: 100 грамм;

Сода: 1,5 ч.л.;

Пшеничная мука: 300 г;

сахарная пудра, корица, какао.

Калорийность: 400 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я впервые испекла печенье на основе сухофруктов и была приятно удивлена: тесто получилось очень пышным, нежным и воздушным. Единственный недостаток: выглядит немного пугающе, но вкус сглаживает этот недостаток с лихвой. В оригинальном рецепте также была 1 столовая ложка сахара (можно заменить 0,5 столовыми ложками меда), но я его не добавляла, потому что сами финики очень сладкие (и, кстати, я об этом не пожалела). Выпечка получилась бесподобной!

1. Для приготовления потребуются финики, курага, чернослив, сода, мука, яйца, сливочное масло. В принципе, можно обойтись одними финиками, но тогда вам нужно будет взять 300 гр. Для посыпки у меня была сахарная пудра, хотя подойдет и смесь из толченого какао или корицы.

2. Вымойте сухофрукты, очистите финики от косточек. Посыпьте 1 ч.л. пищевой соды и перемешайте.

3. Залейте кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала смесь. Накройте крышкой или тарелкой и дайте настояться в течение 30 минут.

4. Распаренные сухофрукты (если впиталась не вся вода, то выливать ее не нужно) измельчают в блендере до пюреобразного состояния.

5. Добавьте сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте. Если вы добавляете сахар или мед, то добавьте его вместе с яйцом и сливочным маслом.

6. Добавьте 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом (не бойтесь добавлять соду, она совсем не чувствуется при выпечке). Добавьте муку по столовой ложке.

7. Замесите тесто. Тесто будет довольно липким, но вам не нужно добавлять больше муки.

8. На противень, застеленный фольгой или пергаментом для выпечки, чайной ложкой выкладываем небольшие шарики из теста и придаем им круглую форму ложками или руками, посыпанными мукой.

9. Выпекать в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность печенья можно проверить с помощью щепки - она должна выйти из теста сухой. Теплое печенье посыпать сахарной пудрой, остудить.

10. Тесто получилось очень мягким, пористым внутри и в меру сладким.

Приятного аппетита!