Фалуде

Ингредиенты:

Рисовая лапша - 50 г

Вода - 100 мл

Сахар - 200 г

Розовая вода - 1 ст.л.

Лимон или лайм - 0,5 шт..

Калорийность: 246 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию традиционный иранский десерт - фалуде. Это иранское мороженое, которое больше похоже на сорбет.

Десерт состоит из рисовой лапши, которая готовится из рисового крахмала, сваренного в воде, который при варке загустевает. Эту массу в старину (а фалуде по праву считается одним из первых вариантов мороженого) пропускали через специальный шприц и получали крахмальные нити - лапшу, которая использовалась в фалуде. Жидким компонентом мороженого является насыщенный сахарный сироп с добавлением розовой воды, который замораживают и периодически разбивают вилкой на кристаллы.

ВАЖНО: не всем может понравиться этот десерт, если вам не нравится вкус и запах розовой воды в блюдах, то этот десерт не для вас.

Еще одной особенностью этого десерта является его приторная сладость, однако в фалуду можно добавить сок лайма или лимона, что сделает фалуду немного менее приторной.

Ну, а также, как и любое мороженое, фалуде очень хорошо употреблять в жаркую погоду.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Вместо нитей из рисового крахмала можно использовать рисовую лапшу, которую, вообще-то, очень часто используют иранцы в наши дни.

Прежде всего, мы готовим сироп. Для этого налейте в кастрюлю воду, розовую воду и сахар и поставьте кастрюлю на огонь. Варите сироп в течение 12-15 минут, пока он не загустеет. Снимите сковороду с огня. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Затем перелейте сироп в емкость и отправьте его в глубокую заморозку на 20 минут. После этого достаем сироп и раскрошиваем его в кристаллики вилкой. И снова отправляем его в морозилку на 20 минут.

Отварите рисовую лапшу в кипящей воде в течение 5-10 минут (следуйте инструкциям на упаковке). Слейте с него воду и хорошо промойте лапшу под проточной холодной водой. Дайте воде полностью стечь с лапши.

Выложите охлажденную рисовую лапшу на шербет из сахарного сиропа с розовой водой, выжмите сок из половины лимона или лайма. Все хорошо перемешайте и распределите фалуде по порционным креманкам.

Готовый фалуде нужно есть быстро, потому что, как и любое мороженое, фалуде быстро тает!

Falude - отличный вариант мороженого для жаркого летнего дня!