Эклеры со сгущёнкой

Ингредиенты:

Молоко - 125 мл;

Вода - 125 мл;

Сливочное масло - 100 г;

Сахар - 0,5 ч.л.;

Мука - 150 г;

Соль - щепотка;

Яйца - 4-5 шт.

Вареное сгущенное молоко - 1 банка;

Обычное сгущенное молоко - 2-3 ст.л.;

Сливочное масло - 200 г;

Коньяк - 1-2 ст.л;

Калорийность: 329 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Эклеры в народе называют заварными пирожными, потому что они готовятся из заварного теста. Форма эклеров продолговатая. Наполнителем для них могут быть сливочные или заварные кремы. Я предлагаю наполнить их кремом из вареной сгущенки. По этому рецепту эклеры получаются очень воздушными и сладкими-сладкими. Для настоящих сладкоежек!

Для приготовления эклеров нам понадобятся молоко, вода, мука, сливочное масло, немного сахара и яйца. Яиц может быть 4 или 5, нужно смотреть на консистенцию теста.

В кастрюле смешайте молоко, воду и сливочное масло, нагрейте, дайте ему закипеть и варите на медленном огне 5-10 минут.

Выключите газ и высыпьте в сковороду просеянную муку, быстро перемешайте. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно было цельным куском и отставало от стенок формы.

Перекладываем тесто в чашу комбайна, даем ему немного остыть, чтобы оно не было горячим. Затем на медленной скорости мы постепенно начинаем вводить яйца одно за другим. 3 яйца войдут в тесто на 100%, а дальше смотрим. Все зависит от размера яиц, качества муки. Я ввела 4-ю яйцеклетку, и этого оказалось достаточно. Тесто получилось глянцевым, очень хорошей консистенции.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок, застилаем противень бумагой для выпечки и выдавливаем тесто полосками. Ставим его выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 10 минут. Затем снижаем температуру на 175 градусов и выпекаем еще 10 минут.

Для крема нам понадобится вареная сгущенка, обычное сгущенное молоко, сливочное масло и коньяк.

Чтобы крем получился однородным, все продукты должны быть комнатной температуры. На медленной скорости в комбайне смешайте сливочное масло и вареную сгущенку.

Затем добавьте коньяк и обычное сгущенное молоко.

Готовые эклеры разрезают сбоку и наполняют кремом.

Эклеры со сгущенкой готовы, приятного аппетита!!!