Эклеры на маргарине

Ингредиенты:

Вода - 1 стакан (200 мл)

Мука - 1 стакан

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Куриные яйца - 4 шт.

Маргарин - 100 г

Молоко - 500 мл

Сахар - 1 стакан

Мука - 50 г

Яйца куриные (желтки) - 4 шт.

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Моя семья любит эклеры, или, как их еще называют, заварные пирожные. Раньше мы часто покупали их в магазине. Но теперь я сама готовлю эклеры. Оказалось, что рецепт приготовления эклеров очень прост, готовить их абсолютно легко. И еще один важный нюанс - вы можете выбрать начинку на свой вкус.

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить эклеры на маргарине. Они получаются очень вкусными, легкими с пустой серединкой. Подавайте такие пирожные с чашечкой ароматного чая или кофе. Обязательно приготовьте, сладкоежки оценят.

Подготовьте необходимый набор ингредиентов для приготовления эклеров на маргарине.

Налейте воду в небольшую кастрюлю или сотейник, добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Затем добавьте маргарин и готовьте, пока он полностью не растворится.

Всыпьте просеянную муку в горячую смесь.

Тщательно помешивая лопаткой, прокипятите 1-2 минуты. Тесто должно начать отставать от стенок формы.

Затем снимите противень с огня и дайте тесту немного остыть. Вводите яйца в тесто по одному, они должны быть комнатной температуры. После добавления каждого яйца следует хорошо вымесить массу и только после этого добавлять следующее.

Замесить тесто можно лопаткой или миксером. Тесто должно быть не густым и не жидким, а гладким и блестящим.

Наполните кондитерский мешок с насадкой "звездочка" заварным тестом.

Застелите противень пергаментом и выложите полоски длиной 10-15 сантиметров на расстоянии друг от друга.

Выпекайте эклеры на маргарине в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте коржи около 30 минут, ни в коем случае не открывая дверцу духовки.

Готовые эклеры остудите и залейте кремом. Она может быть очень разнообразной. Я предлагаю приготовить заварной крем на желтках. Для этого налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Отдельно соедините яичные желтки и сахар в кастрюле, перемешайте миксером. Затем добавьте муку и снова перемешайте. Влейте горячее молоко в смесь желтков, сахара и муки, непрерывно помешивая. Поставьте молочно-яичную смесь на плиту и готовьте около 5 минут, помешивая, на слабом огне. Готовый крем остудите. Охлажденный крем по консистенции напоминает густую сметану и отлично подходит в качестве начинки для эклеров.

Переложите крем в кондитерский шприц с насадкой. В нижней части эклера сделайте небольшое отверстие и заполните им корж.

Очень вкусные и красивые эклеры, приготовленные на маргарине, готовы.

Подавайте их с чашечкой ароматного чая или кофе.

Приятного аппетита!