Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.

Вода - 250 мл.

Сливочное масло - 100 г

Мука - 1 стакан

Яйцо - 3 шт.

Молоко - 300 мл.

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 10 г

Мука - 3 ст. л.

Калорийность: 157 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вам понадобятся следующие продукты: куриные яйца, сливочное масло, вода, мука, молоко, сахар, ванильный сахар.

Готовим тесто для коржей. Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сливочное масло.

Когда сливочное масло растопится, добавьте муку и интенсивно размешайте тесто до получения однородной массы, выключите огонь.

Немного остужаем тесто и кладем по одному четыре яйца.

После каждого яйца тщательно перемешивайте тесто. У нас получается гладкая, однородная масса.

На противень кладем бумагу для выпечки и ложкой выкладываем тесто. Можно сделать это с помощью кулинарного мешка и насадки "звездочка" - так будет красивее.

Ставим его в духовку, разогретую до 190 градусов по Цельсию, и выпекаем 15 минут, затем снижаем температуру до 170-175 градусов и выпекаем еще 25-30 минут.

Пока коржи выпекаются, мы готовим заварной крем. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте ее на плиту.

Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Белки нам здесь не понадобятся. Выложите желтки в миску.

Всыпать сахар и ванильный сахар. Смешайте это.

Добавьте муку и несколько ложек холодного молока. Очень тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Когда молоко в кастрюле начнет закипать, влейте в него смесь из желтков, сахара и муки. Готовьте до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем охлаждают.

Наполняем эклеры заварным кремом, проделав сбоку отверстие с помощью кулинарного мешка или шприца. А еще вы можете просто сделать надрез сбоку ножом и использовать чайную ложку для начинки коржей. Из указанного количества ингредиентов у нас получится 20 кусочков небольших коржей.

Мы даем эклерам пропитаться в течение двух часов, и их можно подавать к чаю, кофе или какао.