Эклеры по ГОСТу

Ингредиенты:

Мука - 200 грамм;

Яйца - 300 грамм (5 штук)

Вода - 180 мл;

Соль - щепотка;

Сливочное масло - 100 грамм

Молоко - 185 мл;

Сахар - 275 грамм;

Яйцо - 1 шт.;

Масло - 185 грамм;

Ваниль - щепотка

Калорийность: 365 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я люблю заварное тесто и все, что из него получается. Я пару раз готовила эклеры, по ГОСТу еще не пробовала, так что это будет дебют.

Ингредиенты: 

Доведите воду и масло с щепоткой соли до кипения.

Добавьте муку, уменьшите огонь до минимума и перемешивайте до получения однородной массы в течение нескольких минут, заваривая таким образом тесто. Затем огонь можно выключить и снова тщательно перемешать.

Затем я переложила тесто в чашу комбайна, охладила его в течение 10 минут и начала добавлять яйца одно за другим. Вы можете перемешать его руками, но так будет проще. Яйца мешают очень неохотно, поэтому процесс не быстрый.

Вот все яйца добавлены, и тесто готово.

Мы кладем его в пакет или пакет для приготовления пищи.

Отрежьте кончик упаковки и выдавите полоски длиной 12 см и шириной 2 см на расстоянии друг от друга на противень.

Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте еще 25 минут.

Приготовьте крем для эклеров:
Смешайте молоко, яйцо, ваниль и сахар, доведите до кипения, помешивая.

Прокипятите несколько минут до загустения и оставьте остывать до комнатной температуры.

Мы начнем взбивать сливочное масло комнатной температуры миксером, постепенно добавляя к нему сироп. Взбейте до кремообразного состояния.

Эклеры разрезают пополам и начиняют кремом. Убираем его в холод для застывания.

Сверху можно украсить коржи помадкой, смесь для приготовления которой продается в магазинах, или приготовить помадку самостоятельно. Я не люблю помадку на эклерах из-за чрезмерно сладкого вкуса, поэтому у меня есть вариант с горьким шоколадом. Вкуснятина :)

Эклеры по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!