Эгг-ног

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.

Сахар - 150 г

Молоко - 500 мл

Сливки - 150 мл

Бурбон или пряный ром - 150-200 мл

Соль - щепотка

Корица - 1 палочка или молотая по вкусу

Душистый перец - 2-3 горошины

Гвоздика - 1-3 шт.

Мускатный орех - по вкусу

Ваниль - по вкусу

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Эгг ног - легкий и очень вкусный напиток на основе яиц и молока. Приправленный ароматными специями и пряностями, украшенный воздушной шапочкой из взбитых яичных белков, гоголь-моголь станет ярким угощением для любого праздника или вечеринки. Кроме того, он очень универсален: горячий, холодный, алкогольный или безалкогольный - этот сладкий яично-молочный напиток в любом виде завораживает и покоряет с первого глотка.

История изобретения и национальность напитка были утеряны несколько столетий назад и по сей день остаются спорным вопросом. Что, однако, не мешает большинству жителей Европы и Америки наслаждаться им во время новогодних и рождественских праздников.

Ароматный, вкусный и простой в приготовлении гоголь-моголь стал традиционным и обязательным угощением для вечеринок, семейных и дружеских посиделок в праздничные зимние дни. Давайте насладимся этим ярким и вкусным напитком и побалуем наших близких и друзей во время праздников!

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте молоко, специи и щепотку соли. Доведите смесь почти до кипения и сразу же выключите огонь. Дайте молоку немного остыть и настояться в течение нескольких минут.

Отделите желтки от белков.

Поместите белки в холодильник. Взбейте желтки с сахаром, пока масса не посветлеет и не станет воздушной и пышной.

Когда молоко немного остынет и станет теплым, процедите его, чтобы отделить специи.

Поставьте емкость со взбитыми желтками на водяную баню и, помешивая, влейте тонкой струйкой теплое молоко. Продолжая помешивать, готовьте смесь еще 10-15 минут. Когда смесь загустеет и начнет обволакивать ложку, покрывая ее тонким слоем, она готова.

Добавьте сливки в яично-молочную смесь и остудите.

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

Добавьте 1/3 взбитых яичных белков и спирт в охлажденную смесь.

Тщательно перемешайте, стараясь максимально сохранить пышную пенную текстуру напитка.

Гоголь-моголь готов! Подавайте порцию напитка, украсив "шапочкой" из взбитых яичных белков и посыпав щепоткой мускатного ореха.

Гоголь-моголь можно приготовить заранее, за несколько дней или даже недель до подачи на стол. Алкоголь действует как натуральный консервант, и чем дольше настаивается яичный желток, тем гуще, ароматнее и вкуснее он становится.