Домашний творог из кефира на водяной бане

Ингредиенты:

Кефир - 1 литр

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В нашем регионе очень вкусный и качественный магазинный творог от нескольких местных производителей, но иногда его необходимо готовить по-домашнему. Например, когда для кормления малышей нужен свежайший домашний творог или когда мне нужна сыворотка! 

Я готовлю домашний творог разными способами, а чаще просто из кефира в мультиварке или на водяной бане в кастрюлю.Способ приготовления домашнего творога из кефира в кастрюле на водяной бане сейчас покажу.

Для приготовления творога используйте высококачественный кефир, произведенный по ГОСТу, а не кефирный напиток...

Соорудите водяную баню. Для этого вам нужно выбрать либо две кастрюли разного размера, чтобы одна входила в другую, либо поставить на сковороду дуршлаг, в который поместить миску.

Нужно налить в кастрюлю воду, затем подвесить над этой водой емкость с кефиром и поставить это сооружение на огонь, т.е. на конфорку плиты.

Когда вода закипит, кефир постепенно свернется. Нет необходимости перемешивать массу...

Когда будет видно, что весь кефир свернулся, то снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. Затем аккуратно ложкой или лопаткой соберите творожную массу к центру, т.е. отделите ее от стенок. Так потом будет легче перенести массу для процеживания и она не будет ложиться в один слой.

Переложите полученную массу в дуршлаг или ситечко, застеленное двумя слоями марли.

Объем творога и его сочность зависят от того, сколько в нем осталось сыворотки, но обычно для подвешивания в марле достаточно 15-30 минут. Полученную сыворотку я использую для выпечки: хлеба, блинов, блинчиков, а иногда и для окрошки.

Домашний творог из кефира готов.

Добавьте сметану, молоко, сахар, джем, сгущенное молоко и т.д. к творогу

Приятного аппетита!