Десерт «Битое стекло» со сметаной

Ингредиенты:

Порошок желе из киви — 25 г

Вода для разведения порошка киви — 40 г

Порошок вишневого желе — 25 г

Вода для разведения порошка вишни — 40 мл

Желатин — 10 г

Вода для разведения желатина — 50 мл

Сметана — 250 мл

Сахарная пудра — 3 ст.л. (или по вкусу)

Ванильный сахар — 1,5 ч.л.

Сушеная вишня — 1,5 ст.л.

Сухие сливки для взбивания — 2 ч.л. с верхом

Вода для разбавления сухих сливок — 25 мл

Шоколадная стружка — по вкусу

Цветки мастики — по желанию

Печенье — 6 шт.

Пищевой краситель

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 14 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления десерта "Битое стекло" со сметаной мы используем несколько видов готового фруктово-ягодного желе (у меня два). Разбавляем водой не по инструкции на упаковке, а меньшим количеством воды: берем как минимум в два раза меньше воды, чем рекомендовано в инструкции.

Растворите порошок в теплой воде.

Перелейте его в удобную форму (мне удобно использовать силиконовые формочки). Поставьте его в холодильник для замораживания. Это займет несколько часов.

Когда желе застынет, приступим к приготовлению сметанной массы. Для начала растворяем желатин на паровой бане (или каким-либо другим способом).

Мы извлекем желе из формы и нарежем его произвольными кусочками — как можно больше, как можно меньше. Поскольку мы имитируем битое стекло, то какой-то монотонности придерживаться нельзя.

Смешайте сметану с сахарной пудрой (берите по вкусу). Добавьте сушеную вишню и ванильный сахар.

Добавьте нарезанное желе.

Затем желатин.

Давайте все перемешаем.

Заполните формочки массой.

Вы можете положить печенье в качестве основы или обойтись без него. Мы убираем его в морозилку до следующего дня.

На следующий день мы извлекаем замороженный пирог. Собственно, наш десерт уже готов. Нам просто нужно подождать, пока он разморозится.

Но при желании вы можете украсить наш желейный торт. Для этого я разведу сухие сливки для взбивания водой, добавлю пищевой краситель.

Я хорошо справлюсь с этим.

Я переложу взбитую массу в кондитерский мешок с насадкой и нанесу на корж произвольный узор.

Немного шоколадной крошки и цветы из мастики. Порционный десерт "Битое стекло" со сметанным кремом готов.