Деруны с маком

Ингредиенты:

Картофель (очищенный) - 550 г

Мак - 15 г

Мука - 70 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сметана - 40 г

Растительного масла для жарки

Молотый черный перец - на кончике ножа

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Необычно, не правда ли? Сначала мне казалось, что мак совершенно не повлияет на вкус и придаст дерунам только декоративную, интересную пестроту. Однако, нет. Тем не менее, мак чувствуется, и так же, как в булочках с маком, вы можете почувствовать его присутствие в картофельных клецках.

Чем крепче обжарены маки, тем они вкуснее, на мой взгляд. Кроме того, жареные в горячем виде джеруны тоже получаются хрустящими. Но тогда мак не так заметен визуально, как в дерунах, которые обжариваются менее интенсивно.

Сметана поможет избежать потемнения нарезанного картофеля. Мне очень нравится эта техника.

Но я впервые попробовала выжимать сок из тертого картофеля, и мне это понравилось! Деруны гораздо меньше разбрызгиваются маслом при жарке, хотя и получаются не такими сочными, как без отжиманий.

Положите сметану в большую миску. Очищенный картофель натрите на крупной терке, отожмите сок и сразу же смешайте картофель со сметаной.

Посолите, поперчите черным молотым перцем и добавьте мак.

Перемешайте, добавьте муку.

Руками "замесите" максимально однородную массу.

Разложите по 1 ст.л. выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и сразу же разровняйте, прижимая ложкой, чтобы деруны были плоскими. Обжаривайте с обеих сторон до желаемой степени подрумянивания.

Выложите готовый мак на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Подавать блюдо желательно горячим. Хотя они и охлажденные, но тоже хороши!