Чизкейк с ежевикой

Ингредиенты:

Мука - 320 г

Сливочное масло - 200 г

Сахар - 50 г

Молоко (холодное) - 50 мл

Творог (мягкий) - 420 г

Сахар - 120 г

Сметана (15%) - 60 г

Кукурузный крахмал - 40 г

Ванильный сахар - 0,5 ч.л.

Ежевика - 250 г

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Чизкейк с ежевикой отличный вариант для домашней выпечки со свежей ежевикой! Ягоды, кстати, были собраны сами по себе, и вся ежевика спелая, а потому очень сладкая и сочная.

Рассыпчатое песочное тесто прекрасно гармонирует с плотной, но мягкой творожной начинкой. А "фишка" этого блюда - ежевика, она придает интересный сочный и очень яркий акцент. Приготовьте ежевичный чизкейк вечером, а утром на завтрак вы сможете побаловать свою семью замечательной выпечкой!

Сливочное масло, творог и сметана должны быть натуральными, свежими, качественными.

Смешайте муку с сахаром. Добавьте сливочное масло и измельчите эти продукты в крошку.

Добавьте холодное молоко и замесите мягкое тесто, сформируйте круглую лепешку и поставьте в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто в пласт в соответствии с размером формы (диаметр + высота бортиков). Аккуратно переложите тесто в форму и разровняйте его. Срежьте излишки ножом. Остатки теста можно испечь отдельно в виде небольшого печенья. Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Смешайте творог с сахаром и сметаной. Взбейте блендером до получения однородной массы. Добавьте ванильный сахар и кукурузный крахмал.

Готовую заготовку из теста остудите, наполните творожной массой, разровняйте и равномерно распределите сверху, слегка придавливая, очищенную сушеную ежевику.

Поставьте в духовку еще на 30 минут.

Готовый охлажденный чизкейк с ежевикой следует поставить в холодильник минимум на 3 часа, чтобы начинка загустела.