Черничный курд

Ингредиенты:

Черника - 200 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 5 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Многие повара добавляют в творог только желтки, но я использую и белки, чтобы вкус не пропал. Если вы не хотите их добавлять, приготовьте другое блюдо на основе белка или заморозьте их.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Насыпьте чернику в глубокую емкость и промойте в воде, удалив мелкие незрелые ягоды, листья и прочий мусор.

Перелейте ягоды в кастрюлю или казан, другую емкость с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок.

Выжмите сок из свежего лимона, разбавьте концентрированный сок водой или просто налейте в емкость пару щепоток лимонной кислоты.

Поставьте емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения и варите на медленном огне около 2-3 минут, пока все ягоды не лопнут и не выделят сок, а также пока сахар не вмешается и не растворится.

Тщательно протрите полученную горячую массу через сито с мелкими ячейками. Промойте кастрюлю и вылейте в нее пюре.

Взбейте куриные яйца в отдельной емкости так, чтобы желтки тщательно перемешались с белками.

Перелейте в емкость к пюре и перемешайте.

Поставьте на плиту, включив минимальный огонь и помешивайте венчиком до легкого загустения - соус не станет слишком густым!

Достаньте емкость и снова протрите содержимое через сито, если вы добавляли белки, как это сделала я. Масса у курда уже превосходная - густая и глянцевая!

Положите в него кусочек сливочного масла хорошего качества, тщательно перемешайте.

Накройте соус в контейнере пищевой пленкой или пакетом впритык, чтобы не образовалась пленка, поставьте в холодильник и дайте остыть примерно на 30-40 минут.

Готовый черничный творог разложите по тарелкам или блюдцам, подавайте к столу.

Хорошего вам дня!