Черничные маффины на молоке

Ингредиенты:

Черника - 200 г

Сахар - 140-160 г

Мука - 260-280 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 11 г

Молоко - 190 г

Постное масло - 90 г

Соль - щепотка

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мягкие, воздушные, ароматные маффины с легкой кислинкой черники. Что может быть вкуснее, чем подать такой кекс своей семье на завтрак с чашечкой ароматного свежесваренного кофе, чая или молока? В ягодный сезон обязательно приготовьте такую выпечку хотя бы один раз, это очень просто и невероятно вкусно.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления черничных маффинов на молоке. Чернику заранее вымойте, обсушите бумажными полотенцами.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром добела. Я добавила 140 граммов сахара, чего нам более чем достаточно. Если вы сладкоежка, то можете положить еще немного.

Теперь влейте молоко любой жирности и нежирное рафинированное сливочное масло, продолжайте взбивать.

В последнюю очередь всыпьте разрыхлитель, щепотку соли и муку, можно добавить еще ванильного экстракта, если хотите. Сначала добавьте 260 граммов муки, потому что многое зависит от размера яиц - если они первой категории, то этого количества может быть достаточно.

Консистенция теста должна быть такой, как на фото. Оставьте его на несколько минут. Как только на поверхности появятся пузырьки, можно добавлять чернику.

Высыпьте часть ягод в тесто, вторую часть пока отложите. Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить ягоды.

Форму для кексов застелите бумажными манжетами, заполните их на 2/3 тестом, сверху положите пару ягод. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке без конвекции в течение 20 минут, до полного высыхания. Готовые маффины остудите, переложите в пищевой пакет, чтобы удалить сверху корочку.

Вкусные черничные маффины готовы. Это один из самых удачных рецептов, которые я пробовала, и я приготовила их много, поверьте мне)

Приятного аппетита.