Черничный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Шоколадное печенье - 250 г

Сливочное масло - 120 г

Творог 9% - 600 г

Сахар - 250 г

Черника - 300 г

Желатин - 30 г

Натуральный йогурт - 200 мл

Кипяченая вода - 80 мл

Калорийность: 232 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Летом мне нравится готовить десерты без выпечки, и я испытываю особую любовь к чизкейкам, так как это не только вкусно, но и полезно. Особенно мне хотелось приготовить черничный чизкейк, и в конце концов все получилось. Я немного пофантазировала, потому что хотела сделать его трехслойным, но моя форма оказалась слишком большой, а слои получились тонкими. Поэтому я вам советую: если вы решили готовить, возьмите форму не 22, а 20 см или пропорционально увеличьте ингредиенты. Перед заливкой нового слоя обязательно дайте предыдущему застыть.

Чтобы приготовить черничный чизкейк без выпечки, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Для начинки для чизкейка протрите творог через сито.

За основу можно взять как обычное печенье, так и шоколадное. На этот раз у меня есть второй вариант. Разломайте печенье и положите его в чашу блендера, измельчите с помощью насадки "металлический нож". Затем добавьте к печени растопленное сливочное масло и прокручивайте до получения крошек.

Добавьте в творожную массу сахар и натуральный йогурт, взбейте массу погружным блендером. Промойте чернику.

Залейте желатин холодной кипяченой водой и дайте ему набухнуть. Разделите творожную массу на 3 равные части. Добавьте 100 г черники в одну часть, а остальную часть черники измельчите и протрите через сито. В две оставшиеся части добавьте размятую чернику примерно в соотношении 1:3, чтобы была видна разница в цвете. Затем распустите набухший желатин на водяной бане, остудите и равномерно добавьте в каждую массу, перемешайте.

Поставьте все миски в холодильник, чтобы масса в них немного загустела. Чтобы выложить кольцо из разъемной формы на плоскую тарелку, для страховки и удобства я обернула кольцо пищевой пленкой. Высыпьте крошки печенья в центр кольца, разровняйте и утрамбуйте.

Вылейте творожно-черничную массу более темного цвета поверх печенья, поставьте в холодильник для полного застывания. Другие миски с творожными массами можно вытащить из холодильника, чтобы они полностью не замерзли. Когда первый слой застынет, вылейте сверху более легкую массу и уберите ее обратно в холодильник для застывания.

Выложите белую творожную смесь с ягодами третьим слоем и поставьте в холодильник до полного застывания.

Когда чизкейк хорошо застынет, осторожно снимите кольцо, и после этого пленка легко снимется, а бока торта получатся ровными.

Черничный чизкейк без выпечки получается просто невероятно нежным и очень вкусным. А какая полезная ягода черника!

Приятного аппетита!