Черничное сливочное масло

Ингредиенты:

Сливки жирностью выше 35% - 0,5 л

Черника - 200 г

Сахар - 100 г

Соль - 3 щепотки

Калорийность: 271 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Черничное масло включает в себя и джем, и сливочное масло одновременно - важно подавать его на завтрак вместе с поджаренными тостами и горячим чаем, кофе. Любая каша, приправленная таким лакомством, получается особенно вкусной - восторгу детей не будет предела. Такое лакомство наверняка понравится и вам, и вашей семье, поэтому я рекомендую сразу же приготовить около 400-450 г ароматного и красочного масла, расфасовав его в конце в небольшие емкости..

Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную - в последнем случае ягоду необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Помните, что крема должно быть примерно в 2,5 раза больше, чем измельченной ягодной массы - масло должно застыть! Кстати, обязательно используйте очень жирные сливки, от домашней коровы, густые - из 500 мл сливок выйдет примерно 400-420 г сливочного масла и 80-100 мл пахты (на ней можно печь блинчики, оладьи).

Итак, приготовьте эти ингредиенты и давайте начнем готовить!

Положите сливки в чашу кухонного комбайна. Вы можете взбить их миксером, но обязательно используйте защитное сито, так как брызги от пахты будут лететь во все стороны.

Взбивайте около 5 минут на самой высокой скорости техники, добавляя соль и не забывая накрывать емкость сеткой. Осторожно слейте пахту, по возможности промойте масло холодной водой.

В отдельной емкости протрите промытую чернику с сахарным песком или сахарной пудрой. Если вам не нравится, когда кусочки ягод попадаются в масле, разотрите массу в пюре с помощью блендера.

Перелейте черничное пюре в емкость со взбитым сливочным маслом.

Взбивайте еще 2 минуты на средней скорости, смешивая джем и сливочное масло. Содержимое контейнера приобретет яркий цвет. Прекратите перемешивать и пройдитесь лопаткой по краям емкости и дну - на дне часто остается легкое масло, затем снова перемешайте.

Выложите приготовленное черничное масло в креманки, миски, контейнеры и заморозьте. Поскольку это натуральный продукт, срок его хранения в морозильной камере составляет 6 месяцев, но чтобы попробовать продукт, уберите его на ночь в холодильник - к утру масло станет мягким. Срок его хранения в холодильнике составляет 1-1,5 недели, хотя в моей семье такое лакомство разлетается в разы быстрее!

Хорошего дня!