Брауни с маскарпоне

Ингредиенты:

Шоколад - 200 г

Яйца - 2-3 шт.

Сахар - около 100 г

Сливочное масло - 150 г

Мука - 130-150 г

Какао или рожковое дерево - по желанию 1-2 ст.л.

Разрыхлитель - 0,3 ч.л.

Коньяк или ром - до 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Маскарпоне - 250 г

Сахар - 2-3 ст.л.

Яйца - 1 шт.

Ванильный сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 413 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться рецептом брауни с маскарпоне. Этот шоколадный торт и крем с маскарпоне прекрасно сочетаются, но я имею в виду не подачу брауни с кремом на основе маскарпоне, а, так сказать, выпечку их вместе. Хотя мне нравятся оба варианта.

Добавлять или не добавлять какао в тесто, решайте сами. Если вы используете молочный шоколад, то лучше добавить его, а если шоколад темный или горький, то это необязательно. В последнее время я все чаще использую вкусовой аналог какао - рожковое дерево.

Вместо маскарпоне вполне можно взять другой сливочный сыр. Честно говоря, у меня маскарпоне на грани истечения срока годности, поэтому он прошел термическую обработку))

Чтобы приготовить брауни со сливочным сыром маскарпоне, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Для крема смешайте маскарпоне (или другой сливочный сыр) с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

Перемешайте и взбейте в однородную массу.

Чтобы приготовить тесто для брауни, растопите кусочки шоколада вместе со сливочным маслом на водяной бане, на слабом огне или в микроволновой печи при средней мощности.

Перемешайте, дайте шоколадной массе остыть до теплого состояния, при желании добавьте яйца и алкоголь. Снова перемешайте венчиком, лопаткой или вилкой, но без взбивания.

Затем нужно добавить муку, сахар и, по желанию, разрыхлитель, какао или рожковое дерево.

Переложите тесто для брауни в смазанную маслом форму. Традиционно брауни выпекают в прямоугольных формах, но для домашних вариантов подойдут любые (круглые, фигурные)....).

Затем выложите крем из сливочного сыра.

Предполагалось, что готовый брауни будет иметь сверху эффектную мраморную поверхность, для этого я слегка смешала крем с верхом теста. И при выпечке крем благополучно, хоть и неравномерно, утонул ...))

Выпекайте брауни при температуре 180 градусов 45-60, т.е. ориентируйтесь на характеристики вашей духовки. Главное, не пересушить!

Пирог брауни с маскарпоне готов.

Получилось не так, как планировалось, но все равно очень вкусно и крем не сверху, но слои в середине брауни получились в тему.

Приятного чаепития!