Бланманже с орехами и черносливом

Ингредиенты:

Чернослив – 200 г

Грецкие орехи – 200 г

Сметана – 250 мл

Молоко – 100 мл

Желатин – 2 ст. л..л.

Сахарная пудра – 100 г

Вода – 100 мл

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 6 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для бланманже с орехами и черносливом.

Налейте молоко в глубокую миску или высокий стакан, добавьте сметану и сахарную пудру.

Интенсивно взбейте все компоненты миксером или электрическим миксером до получения однородной массы.

Налейте воду в отдельную миску, всыпьте желирующий агент, постоянно перемешивайте ложкой, максимально растворяя частицы желатина. Отставьте его в сторону на 30 минут, чтобы желатин набух. Через некоторое время поставьте его на небольшой огонь, разогрейте так, чтобы желатин полностью растворился, при этом не доводя его до кипения. Снимите с огня, остудите. Если остались мелкие крупинки, процедите смесь через сито.

Нарежьте чернослив кусочками, можно разного размера. Используйте мягкий чернослив, в противном случае размягчите его заранее, пропарив в кипящей воде. Разрежьте ядра грецких орехов ножом или разломайте их руками.

Переложите подготовленные орехи и чернослив в сметанно-молочную смесь, перемешайте.

Затем налейте в остывшем растворить желатин. Тщательно перемешайте массу, чтобы все компоненты соединились друг с другом.

Приготовьте небольшие формочки, желательно силиконовые, из которых вы легко сможете достать десерт. Равномерно распределите смесь по формочкам.

Поставьте заготовки в холодильник на 6 часов. При этом обязательно накройте формочки пищевой пленкой, чтобы защитить десерт от посторонних запахов.

Через некоторое время достаньте бланманже с орехами и черносливом из формочек. Десерт прекрасно сохранит свою форму.

Приятного аппетита!