Бхаджи

Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Имбирь (корень) - 2 см

Кинза - небольшой пучок

Растительное масло - 4 ст.л.

Гарам масала - 1 ч.л.

Тмин - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Острый перец - 1-2 шт..

Мука - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я предлагаю вам окунуться в атмосферу Индии, представить себя индийцем и приготовить традиционное индийское блюдо - бхаджи (bhaji). За этим красивым словом скрывается не менее красивое, но в то же время простое блюдо - острые овощные блинчики.

Индийские хозяйки готовят бхаджи из различных овощей, но чаще всего - из лука и моркови. Разнообразие специй придает этим блинчикам восхитительный вкус и аромат. Если у вас нет гарам масала, это не имеет значения, потому что "гарам масала" - это смесь специй. Существует огромное разнообразие этих смесей. В моей смеси: кориандр, соль, пажитник, тмин, корица, красный перец, черный перец, лук, чеснок, горчица, мускатный орех, гвоздика, кардамон. Каждая хозяйка сможет приготовить свою собственную "гарам масалу" из своих любимых специй. Я не знаю, как вы, но для меня это уже восхитительно от одних только названий!

Итак, давайте приступим к приготовлению бхаджи. Вот наши несложные продукты.

Подготовьте овощи. Морковь натрите на крупной терке.

Имбирь - на мелкой терке.

Лук нарежьте полукольцами. Вы также можете натереть его на терке, если ваша семья не любит крупно нарезанный лук.

Освободим красный перец от семян и мелко нарежем его. Смешайте его с пропущенным через пресс чесноком.

Давайте нарежем кинзу вместе со стеблями, можно особо не пропускать ее через мясорубку.

Руб семена тмина растолочь в ступке для усиления вкуса семян.

Посмотрите, как красиво выглядят даже те ингредиенты, которые еще не были приготовлены! Добавьте к овощам тмин, имбирь, гарам масала, куркуму, чеснок и перец.

Теперь добавьте соль, муку и воду. Добавляйте муку и воду постепенно, руководствуясь тем, что тесто должно быть как на оладьи. Это уже вкусно, не так ли?

Обжаривайте бхаджи, как обычные блинчики, выкладывая их ложкой в разогретое масло. Бхаджи жарятся очень быстро, не переусердствуйте.

Обжариваем наши овощные блинчики на масле с обеих сторон. Бхаджи готовы! Подавайте с ломтиком лимона, свежим огурцом и соусом. Соус, который я рекомендую, очень простой и вкусный, он идеально подходит для острого бхаджи. Для соуса смешайте сметану с нарезанным огурцом и кинзой. Пора накрывать на стол!

Великолепные бхаджи никого не оставят равнодушным! Приятного аппетита!