Бхатури

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Йогурт - 1,5 стакана

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Кунжут - 1 ч.л.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 282 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить очень вкусные, нежные и красивые индийские лепешки - бхатури. Продукты Bhaturi самые простые, они наверняка найдутся в каждом доме. Но какие вкусные получаются лепешки! Индийские хозяйки знают толк в лепешках, поэтому давайте попробуем это замечательное блюдо - бхатури.

Бхатури можно использовать вместо хлеба, как выпечку к чаю и как закуску. Лепешки долго остаются мягкими, поэтому вы можете приготовить их сразу много. Тесто не требует длительного замеса, а бхатури обжариваются в мгновение ока. Мой кунжут черный, его чаще всего используют в Индии, он более ароматный. Но вполне можно взять и белую.

Итак, давайте подготовим продукты: мука, йогурт (можно взять йогурт без добавок или кефир), соль, сахар, сода, масло для жарки, кунжут.

Я советую вам просеять муку, так она напитается кислородом, и бхатури будут более пышными. Добавьте сахар, соль и соду, перемешайте.

Добавьте йогурт к муке.

Сначала замесите тесто лопаткой, оно получается мягким и податливым. При необходимости добавьте муку или йогурт, потому что мука везде разная.

Посыпьте доску мукой и замесите тесто смазанными маслом руками. Не пытайтесь сделать тесто крутым, оно должно немного прилипнуть и быть мягким, тогда бхатури получатся пышными и нежными.

Разделите тесто на равные части. Бхатури можно готовить как большие, так и размером с блины. Я выбрала средний размер, у меня получилось 14 штук.

Снова смазываем руки маслом и скатываем шарики.

Насыпьте на доску щепотку семян кунжута и раскатайте корж с одной стороны. Затем переворачиваем его, снова посыпаем кунжутом и раскатываем на нем корж с другой стороны. Мои лепешки получились примерно 12 см в диаметре.

Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите бхатури. Тортилья сразу же начинает подниматься, поэтому для равномерного обжаривания советую немного придавить ее лопаткой.

Переверните, обжарьте с другой стороны. Бхатури жарятся очень быстро, я едва успевала раскатывать следующую лепешку. Выложите бхатури из формы на бумажную салфетку.

Вот такие замечательные бхатури у нас получились.

Невозможно не оторваться и не попробовать бхатури с пылу с жару.

Лепешки получаются очень вкусными, нежными и мягкими. Вы можете подавать их с супом, со вторым блюдом или просто со сметаной или вареньем.

Думаю, эти замечательные индийские лепешки станут частыми гостями на вашей кухне. Приятного аппетита!