Бисквитный торт на шампанском

Ингредиенты:

Мука - 200 г/1,5 стакана

Яичные белки - 3 шт.

Сахар - 100-150 г

Сливочное масло - 100 г

Шампанское - 200 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - 100 г

Сгущенное молоко - около 100 г

Шампанское - 1-2 ст.л. по желанию

Вода - 150 мл

Сахар - 3 ст.л.

Шампанское - 1-2 ст.л. по желанию

Сладости в ассортименте

Калорийность: 330 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если у вас, как и у меня, периодически случается подобное... Открыли шампанское, угостили или угостили, а оно осталось, тогда возьмите на заметку рецепт простого и очень приятного на вкус бисквита. Алкоголь выветрится в процессе приготовления, и бисквитные коржи приобретут приятный аромат и несколько влажную структуру. В дополнение к полусладкому шампанскому подойдут брют и любые игристые вина. В зависимости от сладости напитка регулируйте количество сахара в тесте (для грубого - больше!)

В качестве основы для теста берется разнообразное сдобное печенье. Я думаю, вы можете обойтись без разрыхлителя, но я чувствую себя как-то неуверенно без него...

В качестве крема я предлагаю простой - из сливочного масла и сгущенного молока, который не требует ни приготовления, ни сложных манипуляций. Если вы хотите не просто намазать слои, а промазать кремом весь торт, то увеличьте количество крема в 2 раза!

Хотя коржи не сухие, их все равно нужно немного пропитывать, поэтому я добавила в список ингредиенты и состав для пропитки. Мой торт украшен просто сладостями: тертыми трюфелями и клюквой в сахаре, потому что я совсем не сильна в наведении красоты, я делаю это "советскими" способами.

Для бисквитного торта с шампанским приготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Сливочное масло нарежьте кусочками, а когда примерно через 15-20 минут оно размягчится, разотрите его с сахаром и солью.

Влейте шампанское и взбейте.

Добавьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте и слегка взбейте.

Для теста понадобятся только белки, их нужно взбить в крепкую пену и, осторожно помешивая, быстро вводят в тесто.

Тесто получится немного гуще, чем для обычного классического бисквита.

Вы можете испечь либо один высокий бисквит в маленькой форме, либо тонкий в большой. Удобнее всего выпекать бисквит в форме с антипригарным покрытием или в форме, выстланной бумагой для выпечки.

Моя форма размером 18х24 см, а время выпекания в духовке при 170 градусах составило 25 минут.

Для крема взбейте размягченное сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком также комнатной температуры. При желании добавьте в сгущенное молоко спирт, чтобы обогатить и усилить вкус крема.

Готовый бисквит остудите и дайте ему полежать, затем разрежьте: если бисквит высокий, то на две части, и тонко - на две половинки.

Приготовьте пропитку из воды и сахара. Доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты на среднем огне. При желании добавьте спирт в теплую пропитку и остудите.

Выдержанный бисквит замочите минимум на четыре часа и сразу же соберите торт, смазав коржи кремом. Коржи удобно пропитывать в той же форме, в которой они выпекались, выливая в нее целиком (для тонкого бисквита) или наполовину (для каждой заготовки высокого бисквита).

Для дизайна я предлагаю использовать только конфеты. Просто натрите трюфели или шоколад, а клюква в сахаре или некоторые другие подобные сладости подойдут целиком.

Бисквитный торт на шампанском готов.

Получайте удовольствие от экспериментов!