Бисквитный рулет с клубникой

Ингредиенты:

Растительное масло - 50 мл.

Ванилин - 1 г

Сахар - 5 ст. л.

Яйца - 3 шт.

Пищевой краситель - 0,125 г

Пшеничная мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Клубничное пюре - 80 г

Соль - 1 щепотка

Взбитые сливки в порошке - 1 упаковка (30 г)

Молоко - 65 мл.

Сливки (20%) - 65 мл.

Замороженная клубника - 150 г

Сахарная пудра - 2 ст. л. Л.

Клубничное пюре - 80 г

Черный шоколад - 100 г

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 999 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Порадуйте свою семью незабываемым рулетом с клубникой. Нежный бисквит и крем с клубничным пюре удивят вас своим нежным вкусом. Для более насыщенного цвета я добавила в тесто крошку сухого красителя, буквально на кончике ножа. Вместо сухих взбитых сливок, которые вбиваются с молоком, можно приготовить любой крем по вкусу, будь то обычные взбитые сливки или сливочный крем со сгущенным молоком, а также сложенные взбитые сметанные сливки.

Для бисквита вам понадобятся следующие продукты:

Отдельно в миске смешайте все сухие ингредиенты - муку, половину сахара, соль, несколько кристаллов сухого красителя, разрыхлитель и ванилин.

Разделите крупные яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной оставшегося сахара и щепоткой соли. Желтки растереть венчиком. Измельчите клубнику в блендере с сахарной пудрой. Размораживать его нельзя. Пюре делят на две части.

Добавьте к желткам половину клубничного пюре, влейте растительное масло и все хорошо перемешайте. Мы используем только ручной венчик. Затем постепенно всыпьте всю сухую смесь с мукой. Не советую сразу смешивать всю муку, оставьте пару ложек, иначе получится слишком густо. В несколько приемов смешайте взбитые белки с клубничной массой. Лучше делать это лопаточкой.

Нужно стараться мешать белки только в одном направлении, чтобы не потерять пузырьки воздуха. Мы ничего не натираем. Выложите пышное тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 12-13 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит следует аккуратно отделить от бумаги, надавив лопаткой, и свернуть в плотный рулет, используя тот же пергамент.

Дайте рулету полностью остыть в свернутом виде.

Тем временем приготовьте любой крем. Я взбила сухие сливки с молочными сливками из пачки. Разверните рулет и смажьте поверхность клубничным пюре.

Затем смажьте взбитыми сливками. И снова плотно заверните его в рулет. Дайте ему остыть в таком виде в течение нескольких часов.

Для украшения смажьте поверхность рулета растопленным шоколадом с маслом или украсьте по желанию.

Приятного чаепития!