Бисквитные пирожные «Обезьянки»

Ингредиенты:

Куриные яйца - 2-3 шт.

Сахарный песок - 1 стакан

Сливочное масло - 50-70 г

Мука - 1-1,5 стакана

Разрыхлитель - 2 г

Кристаллическая ваниль - 1 г

Кислое варенье - 1 стакан

Шоколад - по вкусу

Сахарная пудра - для глазури

Вода - 1 ст.л.

Кокосовая стружка - для украшения

Калорийность: 342 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Новогодняя выпечка на столе в год Обезьяны непременно должна радовать глаз и быть сладкой, пропитанной и вкусной. Рецепт бисквитных коржей "Обезьянки" пригодится. С вареньем, украшенные сахарной пудрой и шоколадом, торты понравятся как взрослым, так и детям.

Мне не составило труда приготовить такую ароматную ванильную выпечку. Много лет назад, работая в кондитерской, мне приходилось ежедневно печь такие торты, но в несколько ином формате. На шляпах не было забавных обезьян, но были шоколадные капли. Я не нашла ни одного подобного рецепта в Интернете, чему очень рада. Итак, мой авторский рассказ прекрасно впишется в подборку эксклюзивных новогодних рецептов.

Берем ингредиенты для теста согласно списку и начинаем готовить тесто. На выходе получится бисквит для кекса.

Итак, давайте начнем. В миске с высокими бортиками нарежьте сливочное масло. Его не следует замораживать, но мягкий брикет также можно расслаивать. Лучший вариант - порезать ножом.

Затем добавьте сахар и ваниль.

С помощью ложки и лопатки сахар и сливочное масло растирают добела. Весь фокус в том, что тесто для кексов никогда не взбивают миксером. Это важно!

Далее куриные яйца обнаруживаются строго по одному.

В самом конце нужно добавить муку с разрыхлителем и все быстро перемешать.

Бисквитная масса для кексов имеет консистенцию густой сметаны. Тесто не стекает с ложки, но достаточно хорошо распределяется по противню руками, смоченными в воде.

Берем прямоугольную форму, смазанную сливочным маслом. Бисквитное тесто распределяем сначала ложкой, а затем вручную.

Затем отправляем форму в горячую духовку на 30 минут. Готовность кексового торта проверяется прокалыванием зубочисткой или шпажкой – деревянная основа должна быть сухой.

Достаньте форму из духовки и положите ее на влажное полотенце. Через 10 секунд переверните форму - бисквит выскочит наружу.

Пока бисквит для кексов остывает, мы подготовим ингредиенты для начинки и украшения. Нам понадобится джем или густой джем. У меня есть домашнее варенье из кисло-сладких яблок с абрикосами. Для глазури нужны сахарная пудра и вода, а для окончательного украшения - шоколад и кокосовая стружка.

Давайте продолжим готовить новогодние торты. Разрежьте корж на две равные части.

Основу обильно пропитываем джемом, не переступая через края. Оставьте на две-три минуты в холодильнике для легкого загустения.

Приготовьте глазурь. Добавляйте воду в сахарную пудру по несколько капель за раз и все хорошо перемешайте. Глазурь не должна быть слишком жидкой.

Второй половиной коржа смажьте основу джемом, а поверхность смажьте глазурью. Дайте глазури немного загустеть в холодильнике, а затем разделите полученный корж на четыре маленьких.

Давайте сформируем более ровные прямоугольники. Ведь у нас есть новогодняя выпечка и она должна появиться на столе во всей красе.

Украсьте поверхность праздничных тортов рисунком обезьянки. Растопите этот шоколад на паровой бане через корнетик или целлофановый пакет.

Еще мгновение, и наш новогодний десерт готов! Мы добавим в коржи кокосовую стружку и отправим их в холодильник для охлаждения и пропитки.

Мои бисквитные коржи "Обезьянки" удались на славу - ароматные, мягкие и пропитанные. Мы берем муку и идем за обезьянами. С Новым годом вас, сладкоежки!