Бисквитные кексы в силиконовых формочках

Ингредиенты:

Мука - 100 г

Сахар - 150 г

Яйца - 4 шт.

Ванильный сахар - 10 г

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

По этому рецепту из теста выпекают крупное печенье (в том числе коржи для тортов) и порционные бисквитные коржи в силиконовых формах. Поскольку в составе нет соды или разрыхлителя, изделия поднимаются слегка, а не пышным холмиком — Я рекомендую использовать рельефные формы вместо "корзин", которые задают конфигурацию и которые нужно переворачивать.

Бисквитные коржи в силиконовых формочках получаются нежными, пористыми, невесомыми и очень сладкими, по сути, не нуждаются в глазури или присыпке.

Давайте возьмем продукты из списка.

Разделите сахар пополам, рассыпьте его по разным емкостям, в одну добавьте яичные белки, в другую - желтки.

Взбейте оба состава миксером: белки — до устойчивых пиков, желтки — до обесцвечивания.

К желтковой массе просейте муку, всыпьте ванильный сахар. Перемешайте до получения однородной массы.

В последнюю вводят белковую пену, замешивают гладкое бисквитное тесто без сухих комочков.

Заполните силиконовые формочки почти доверху, выпекайте бисквитные коржи в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Остудите бисквитные коржи в силиконовых формочках, затем достаньте.

Мы подаем домашние бисквитные торты с вашими любимыми напитками — приятного аппетита!