Бисквит на дрожжах для тортов

Ингредиенты:

Мука - 130 г

Сахар - 200 г

Крахмал (картофельный) - 70 г

Дрожжи (сухие, быстрорастворимые) - 0,5 ч.л.

Яйцо - 10 шт..

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Многие хозяйки любят бисквитное тесто. Из бисквитного теста готовят разнообразную выпечку, начиная от булочек и заканчивая тортами и пирожными. Любое бисквитное тесто состоит всего из трех ингредиентов - сахара, яиц и муки.

В зависимости от рецепта в бисквит можно добавлять шоколад, сухофрукты, орехи, какао, цедру, мак и другие добавки.

Хочу предложить рецепт дрожжевого бисквита для тортов от итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи.

Подготовьте ингредиенты так, чтобы все было под рукой. В муку всыпать дрожжи и крахмал, перемешать.

Разделите яйца на белки и желтки. Поставьте белки в холодильник. Для того чтобы взбить желтки, вам понадобится 3- или 4-литровая емкость. Высыпаем сахар к желткам и взбиваем миксером до получения кремообразной массы (сахар должен раствориться), у меня на это ушло около 10 минут.

Взбейте белки миксером до мягких пиков.

В желтковую массу добавьте муку смесь и белки по частям. Перемешайте легкими движениями снизу вверх.

Вылейте тесто в форму (диаметр - 26 см), застеленную бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. минут (ориентируйтесь на свою духовку). Не открывайте духовку во время выпечки.

Дайте бисквиту остыть прямо в форме, затем достаньте его. Если вы планируете разрезать его на коржи, то полностью остывший бисквит оберните пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

Утром разрезаем бисквит на коржи.

Слой смазать кремом.

Украсьте.