Бисквит «Красный бархат»

Ингредиенты:

Куриные яйца - 5 шт.

Сахар - 180 г

Мелкая соль - щепотка

Пшеничная мука - 125 г

Красный краситель AmeriColor - 2 ч. л..

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

"Красный бархат"... Те, кто пробовал одноименный торт, возвращаются к нему снова и снова. Эффектный, вкусный, нежный торт никого не оставляет равнодушным.

Собственно, его компоненты классические: мука, яйца, растительное масло, пахта, какао, краситель... Бисквит получается очень влажным, но вкусным!

Когда я увидела в поисковой системе, что люди ищут БИСКВИТ "Красный бархат", я подумала: а есть ли такой бисквит? Я искал в книгах, в Интернете - такого нет.

Это было вечером (в 21.00), делать было фактически нечего. А почему бы не попробовать "изобразить" самого себя? За основу возьмем самый распространенный рецепт бисквитного теста, в который добавляется краситель.

- Если я напортачу с цветом, - сказала я мужу, - мы будем есть как есть. На вкус это точно не повлияет (нужно очень постараться, чтобы испортить классический бисквит!!!), но как поведет себя краситель в бисквитном тесте - но кто знает?!

В общем, я представляю на ваш суд то, что произошло.

Я использовала краситель AmeriColor. Как это будет с красителями других производителей - я не знаю!

Чтобы приготовить бисквит "Красный бархат", мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Разделите яйца на белки и желтки.

Взбейте белки со щепоткой мелкой соли до легкой пены, затем добавьте сахар буквально по 1 столовой ложке за раз. Взбить до образования устойчивой пены (как на фото). Если вы повернете чашу миксера, взбитые белки не сдвинутся с места! Такую шутку очень любят дети: переверните миску над головой ребенка - это будет весело обоим. Но самое интересное будет только в том случае, если белки будут взбиты правильно... как сказать :-)

Итак, взбив белки, добавьте к ним по 1 желтку, взбивая после каждого.

Получится пышная масса!

Добавьте краситель и снова взбейте на низкой скорости, чтобы тесто полностью окрасилось.

На этом этапе я подумал: "Цвет не очень хорош... В духовке тесто все равно потемнеет, оно будет не то...", но не выбрасывайте в мусорное ведро целых 5 яиц и 180 гр. сахар!

Мы продолжаем.

В два приема добавьте муку, осторожно помешивая венчиком.

Полученное тесто выкладываем в форму, дно которой застилаем пергаментом. Диаметр формы составляет 21 см. .

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение нескольких минут 40.

Ориентируйтесь на свою духовку!!! Осколок от готового бисквита выйдет сухим!

Как только вы поймете, что бисквит готов, вынимаем его из духовки и полностью остужаем в таком виде.

Как только бисквит ПОЛНОСТЬЮ остынет, вынимаем его из формы.

Вот как это получилось: красивый мужчина насыщенного цвета! Здесь вы можете увидеть нижнюю часть бисквита.

А вот и разрез, который порадовал меня даже больше, чем внешний вид бисквита в целом!

Могу сказать, что бисквит "Красный бархат" удался на славу: он как обычный бисквит, пышный, нежный, воздушный, невесомый!

Кстати, его высота составляет 6 см, что позволит вам разрезать его на три части.

А вот так получился торт из бисквита.

Нижняя часть торта - это верхняя часть бисквита.

Здесь вы видите 2 части, потому что мы попробовали третий, а остальное пошло на посыпку.