Бисквит на белках с красной смородиной

Ингредиенты:

Яичный белок – 6 шт.

Пшеничная мука – 160 г

Сахар – 120 г

Сливочное масло – 100 г

Ванильный сахар – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Красная смородина – 200 г

Пшеничная мука – 2 ст.л.

Сахарная пудра – 3 ст.л.

Растительное масло – 1 ч.л..

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Иногда при приготовлении блюда белки остаются невостребованными. Что вы можете приготовить из них? Безе, кекс, бисквит, нежный крем, торт, омлет...

Многим известен рецепт "Ангельского бисквита". Я предлагаю вариант бисквита на белках с добавлением в тесто сливочного масла. Получается несладкий легкий бисквит, а красная смородина прекрасно его дополняет. Вместо красной смородины можно использовать другие ягоды или фрукты, но, на мой вкус, именно кислинка компенсирует сладость выпечки.

Я готовлю продукты по списку.

Хорошо охлажденные белки взбиваю миксером в стойкую пену, затем небольшими порциями добавляю сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать.

В другую миску просейте муку с разрыхлителем.

Я добавляю небольшими порциями муку с разрыхлителем в белковую смесь, аккуратно вымешивая каждый раз ложкой (движениями сверху вниз).

Растопленное сливочное масло (не горячее!) Я добавляю его в тесто, еще раз тщательно вымешиваю ложкой.

Я мою красную смородину, обсушиваю ее полотенцем и обваляю в муке.

Прямоугольную форму размером 25*18 см застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Я выкладываю половину теста ложкой, выравниваю его по дну формы, посыпаю ½ часть ягод.

Затем выкладываю оставшееся тесто, разравниваю верх и снова посыпаю ягодами.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Готовность бисквита я проверяю зубочисткой. Я даю выпечке немного остыть, посыпаю сахарной пудрой через ситечко.

Бисквитный торт на белках с красной смородиной готов!

Приятного чаепития!