Бисквит «Двойной бросок»

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Мука - 130 г

Картофельный крахмал - 130 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сахар - 220 г

Холодная вода - 6 ст.л.

Щепотка соли

Ванильный сахар - 1 пакетик

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я уже знакомил вас с бисквитом, который следовало выбросить. А теперь я хочу предложить вам еще одно польское печенье - "Двойной бросок". Они отличаются по вкусу и консистенции. Последний получился более пышным и воздушным, этот же бисквит более плотный и не требует пропитки.

Здесь у нас получится двойной рулет: сначала мы выкладываем само тесто, а в конце - готовый бисквит.

Итак, давайте начнем.

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с солью в крепкую пену.

Желтки растереть с сахаром добела. И добавляем воду, не прекращая взбивать, затем наши белки.

Смешайте муку, разрыхлитель и крахмал. Просейте все в тесто 3 раза. Аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой (у меня 24 см). На поверхности появятся пузырьки.

Мы дважды подбрасываем наше тесто с высоты 15 см от стола - и пузырьки исчезают.

Ставим его в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте в течение 30 минут - до образования сухой корочки, особенно нужно проверять серединку. При необходимости оставьте его еще на 5 минут.

Достаем готовый бисквит и снова бросаем его с высоты 15 см.

Бисквит может немного осесть. Это не страшно, переверните его на решетку и дайте ему полностью остыть.

Бисквит "Двойной бросок" готов. Вы можете оставить это так до следующего дня. Я сняла кольцо через 4 часа, но обрезала его на следующий день.

Приятного аппетита.