Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд

Ингредиенты:

Яичный белок - 2 шт.

Сахарная пудра - 400-450 г

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Красители на выбор

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю безе, а моя маленькая дочь еще больше любит есть такие пирожные. Посмотрев яркое и увлекательное видео по рецепту шоколадных кексов с трехцветной меренгой, она стала просить меня приготовить такие же сладости, и моя душа затрепетала. Однако я приготовила безе в микроволновой печи за 30 секунд, так как сушить его в духовке около 1-2 часов получается очень дорого - у меня электрическая духовка.

Честно говоря, пару лет я не могла приготовить безе, потому что добавляла в него немного сахарной пудры, и оно постоянно расплывалось. Теперь я поняла, что крем должен быть настолько густым, чтобы миксер начал слегка "скрипеть", пытаясь размешать такую массу.

Итак, для приготовления безе в микроволновке в течение 30 (тридцати!) минут мы подготовим все необходимые ингредиенты за считанные секунды. Яичные белки должны быть охлажденными! Выбирайте красители по своему желанию - у меня есть пищевые красители красного и зеленого цветов.

Вылейте яичные белки в сухую глубокую емкость и посолите. Начинайте взбивать их миксером на самой высокой скорости, пока масса не увеличится в два-три раза за счет пены.

Только после этого начинайте порционно всыпать сахарную пудру и взбивать дальше. Влейте лимонный сок - он смягчит сладость выпечки. Крем должен стать настолько густым, чтобы в нем практически "стояла" ложка.

Ни один комочек не должен отвалиться после того, как вы вынете лопасти миксера из крема. Если ваша техника не справляется с такой массой, замесите ее дополнительно обычной вилкой.

После этого разделите массу на три равные части, разложив две из них в отдельные емкости. Налейте зеленую краску в одну, а при желании в другую - красную или любого другого цвета. Смешайте это. Выложите массу слоями в кондитерский шприц.

Приготовьте бумажные стаканчики для безе - я использовала формочки для кексов. Вы можете просто застелить противень для микроволновой печи пергаментной бумагой, но ее придется разрезать и т.д. и т.п.

Выдавите по кругу белкового крема в каждую формочку.

Выложите формочки с кремом на противень и поставьте его в микроволновую печь. Выпекайте безе в микроволновой печи в течение 30 (тридцати!) секунд при максимальной мощности! Ровно 30, иначе они подгорят, что и произошло с моими первыми порциями, каюсь!!!

Это уже второй запуск, и он оказался чрезвычайно успешным! В микроволновой печи безе выпекаются изнутри, поэтому, если вы не успеете выключить оборудование или передержать их, то коржи внутри просто подгорят и обуглятся! Кстати, они немного увеличатся в объеме, но станут твердыми и хрустящими - проверено мной! Моей дочери очень понравилась вторая партия!

Хорошего дня!