Безе с шоколадом

Ингредиенты:

Яичные белки - 4 шт.

Сахар - 200 г

Горький шоколад - 100 г

Калорийность: 339 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Хрустящая, воздушная и нежная меренга с шоколадом станет прекрасным дополнением к утреннему кофе или подойдет в качестве сладкого угощения к детскому праздничному столу.

Приготовить шоколадную меренгу очень просто. Главное - запомнить несколько правил:

• для безе используйте только свежие белки и мелкий сахар
• взбивайте белки до полного растворения сахара
• используйте горький шоколад с содержанием какао не менее 70%

Подготовьте необходимые продукты. Застелите противень пергаментом, разогрейте духовку до 130 градусов.

Разломайте шоколад и положите его в стеклянную или керамическую миску. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

Охлажденные белки взбейте миксером на высокой скорости в густую белую пену.

Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 7-10 минут до загустения. Сахар должен полностью раствориться, а масса должна стать блестящей и белоснежной.

Влейте теплый (не горячий!) во взбитые белки растопленный шоколад. Смешайте шоколад с белками несколькими движениями. Должны получиться коричнево-белые прожилки.

Выложите белково-шоколадную массу столовой ложкой на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать кондитерский шприц с фигурной насадкой.

Выпекайте безе с шоколадом при температуре 130 градусов в течение 60 минут. Остудить в выключенной духовке.

Приятного аппетита и вкусных экспериментов вам!