Белковая глазурь для кулича

Ингредиенты:

Яичный белок - 1 шт.

Сахарная пудра - 180 г

Лимонный сок - 1 ст.л..

Калорийность: 307 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить белковую глазурь для торта, вам понадобится всего три ингредиента.

Тщательно вымойте куриное яйцо, обсушите его и аккуратно отделите белок от желтка. Поместите белок в глубокую, сухую, идеально чистую миску. Желток можно отправить в холодильник и использовать для приготовления других блюд.

С помощью миксера взбейте белок до появления легкой пены.

Затем частями, буквально по 1 столовой ложке за раз, добавьте сахарную пудру, не останавливая миксер.

В самом конце добавьте лимонный сок, который придаст приторно-сладкой глазури легкий, приятная кислинка. При желании на этом этапе можно окрасить белковую массу в любой цвет, используя пищевые красители (я предпочитаю стандартную белую глазурь).

Вот и все, очень красивая, белоснежная белковая глазурь для торта готова. Он получается довольно густым и ложится на корж аккуратной плотной шапочкой. Если вы хотите получить больше жидкости, чтобы на выпечке образовались подтеки, используйте немного меньше сахарной пудры, примерно 120-150 грамм, в зависимости от размера белка.

Глазурь, приготовленную по этому рецепту, следует сразу же наносить на горячие коржи, так как она быстро застывает.

Приятного аппетита!