Айсинг для украшения тортов

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 8 г

Желатин — 3 г

Вода — 25 мл

Диоксид титана или другой краситель

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовить глазурь для украшения тортов и десертов очень просто, и нам понадобятся всего три основных ингредиента: желатин, сахарная пудра и вода. При необходимости узоры можно подкрасить. Гибкую глазурь можно сделать с помощью специальных силиконовых ковриков.

Смешайте желатин и сахарную пудру. Добавьте воды.

Растворите на паровой бане, помешивая. Жидкость получится прозрачной, неопределенного цвета. Его нужно подкрасить. Чтобы получить белый цвет, добавьте диоксид титана. Вы можете начать с половины чайной ложки.

Давайте перемешаем и посмотрим, насколько насыщенным получится цвет. При необходимости мы добавим еще. Чтобы получить глазурь другого цвета, добавьте необходимый краситель.

Жидкость сразу же наносится на силиконовый коврик для глазури.

Распределяем его по поверхности и убираем излишки лопаткой. Делаем все быстро, так как масса быстро застынет.

Оставьте на 10-15 часов для высыхания.

Осторожно снимите "шнурок", отодвигая его вверх от ниже. Может случиться так, что шнурок порвется, это тоже в какой-то степени зависит от коврика. Если в нем есть слишком тонкие "деликатные" узоры, то вам может понадобиться опыт, прежде чем все начнет получаться безупречно. Поэтому при выборе коврика вы можете сразу выбрать такой, чтобы углубления были не слишком маленькими.

Готовое кружево (глазурь для украшения тортов и десертов) можно хранить некоторое время.

Белое кружево красиво смотрится на контрастном фоне. Ими можно украсить шоколадный торт, пасхальный кулич, пироги. Вы можете вырезать из глазури отдельные элементы и использовать их по своему усмотрению. Гибкая глазурь также может быть использована для украшения свадебных бокалов и т.д.

Для такого торта, как на фото, мне понадобились две полоски кружева — одна целая и примерно половина второй. Я также покажу вам, как выглядит красное кружево, окрашенное пищевым красителем.