Тесто для вареников на молоке

Ингредиенты:

Мука - 0,5 кг

Соль - 0,75 ст.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Уксус - 0,5 ст.л.

Молоко - 360 мл

Калорийность: 212 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

На мой взгляд, лепка пельменей вручную – непростая задача, с ней справится не каждая хозяйка. Для того чтобы изделие наших рук получилось красивым и гладким, одного желания недостаточно: нужен еще и опыт. Мои дети, например, так и не освоили ручную лепку пельменей. Их спасают специальные формы, благо таких формочек сейчас очень много.

Успех удачной лепки пельменей во многом зависит от теста. С мягким эластичным тестом, которое не липнет к рукам, легко работать. Но приготовить его тоже непросто, для этого тоже нужен опыт.

Но, как вы знаете, наша неопытность, наша неспособность и наша лень являются двигателями прогресса. Благодаря им было изобретено много приятных кухонных приборов, которые облегчают нашу жизнь и освобождают наше время. И если не каждая начинающая хозяйка знает, как приготовить тесто для пельменей вручную, то с приготовлением в хлебопечке справится даже заядлая неумеха.

Чтобы приготовить тесто для вареников на молоке, нам не понадобится много ингредиентов.

Готовить тесто в хлебопечке приятно и легко. Нам нужно только точно отмерить количество ингредиентов, поместить эти ингредиенты в ведро и установить программу. В дополнение к традиционным ингредиентам я также добавляю немного соды, гашенной уксусом. Благодаря ей вареники получаются пышными.

Разные хлебопечки используют разные программы для замеса теста. Я замешиваю тесто для пельменей на программе "Тесто для макарон". Замес длится всего 14 минут.

Если все сделать правильно, то в результате у нас получится такой комок. Вы можете уменьшить количество ингредиентов вдвое. Иногда по какой-то причине вся мука не собирается вместе, часть ее остается в уголках. Чтобы этого не произошло, я открываю крышку примерно в середине замеса, и если происходит инцидент, то я аккуратно направляю муку, которая не участвует в замесе, в центр.

Выкладываем тесто на поверхность стола и используем его по прямому назначению для лепки пельменей.

Надо сказать, что тесто для вареников на молоке универсальное. Из него можно приготовить вареники с абсолютно любой начинкой – картофельной, грибной, ягодной, творожной и т.д. Он также подходит для приготовления пельменей.