Тесто для пиццы на живых дрожжах

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Кефир - 250 мл

Свежие дрожжи - 25 г

Морская соль - 5 г

Оливковое масло - 30 мл

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Тесто для пиццы на живых дрожжах часто замешивают с добавлением воды. Этот вариант является самым простым, доступным, универсальным и особенно уместен в постные дни. Если заменить воду кефиром или другим не слишком густым кисломолочным напитком, пирог получится более мягким и пышным.

В любом случае живые дрожжи для теста крошат в подогретую жидкость для лучшего растворения, а затем активируют. При замене живых дрожжей сухими дозировка уменьшается в три раза.

Для приготовления теста мы возьмем продукты по указанному списку.

В теплом кефире (или слегка подогретой воде) размешайте живые (они же свежие/прессованные) дрожжи и столовую ложку муки.

Накройте пленкой или перевернутой миской и держите в тепле около 15 минут.

После того, как на поверхности жидкости появится слой пены, приступаем к замесу. Отдельно просейте муку.

Смешайте муку с порцией морской соли.

Затем — с оливковым маслом.

Залейте опару.

Вымешиваем около 7-10 минут. Тесто для пиццы на живых дрожжах должно быть мягким, эластичным. Сворачиваем в комок и оставляем его "отдыхать" под полотенцем на полчаса.

Теперь тесто для пиццы готово к дальнейшим действиям.

Раскатываем лепешки (круглые, овальные, прямоугольные, какие угодно), смазываем вкусным соусом, посыпаем сыром с другими добавками и запекаем в горячей духовке около 15 минут при температуре 190-200 градусов.

Приятного аппетита!