Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука - около 200 г

Пшеничная мука - 50 г

Вода (или молоко) - 150 мл

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сухие активные дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Цельнозерновая мука более полезна, чем рафинированные виды муки, и отлично подходит для приготовления теста для пиццы. Соотношение муки высшего сорта и цельнозерновой муки может быть равным или какой-то муки больше, а какой-то меньше. Я предпочитаю, когда есть больше цельного зерна... Я даже могу больше не добавлять муку, кроме цельнозерновой.

Цельнозерновая мука от разных производителей отличается по свойствам, как и любая мука, даже высшего сорта, поэтому количество жидкости может варьироваться. Не спешите добавлять все больше и больше муки, если тесто кажется мягким, лучше его перемешать.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Смешайте и перемешайте воду, оливковое масло, соль и сахар.

Добавьте муку и сухие активные/быстродействующие дрожжи.

Перемешайте массу.

Затем достаньте мягкое эластичное тесто, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. А если у вас мультиварка с режимом "йогурт" или установкой температуры 30-40 градусов, то вы можете выложить тесто в чашу мультиварки на подъем.

Тесто нужно замесить 1-2 раза в течение времени подъема. Если вы не используете тесто сразу, то храните его в холодильнике, но имейте в виду, что оно будет продолжать подниматься в холодильнике!

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки готово. Выбирайте начинку для пиццы по своему вкусу, подойдет любая!

Приятного аппетита!