Тесто для пирожков на кефире без яиц

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Мука - 350 г

Растительное масло - 60 мл

Свежие дрожжи - 20 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Калорийность: 298 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Недавно мне захотелось поэкспериментировать с новым тестом для пирогов. Традиционно по этому рецепту я готовлю пироги и пирожки на тесте с молоком, яйцами и сливочным маслом. Я очень люблю печь на этом тесте, но мне захотелось чего-то нового, но в то же время более быстрого и простого. А так как у меня в закладках давно был рецепт кефирного теста для пирожков, я решила, что самое время его попробовать. Можно сказать, что это почти постный рецепт, ну, кроме, конечно, кефира. В нем нет яиц, нет сливочного масла, вместо которого используется растительное масло.

Я готовила пирожки из этого теста двух видов: с маком и с луком и яйцом. Тесто для пирожков на кефире без яиц не сложное, поэтому с ним справится любой новичок. Итак, давайте подготовим продукты в соответствии со списком.

Налейте в миску растительное масло и кефир комнатной температуры.

Немного перемешайте и добавьте сюда свежие дрожжи, нужное количество которых необходимо отмерить с помощью весов. Сюда же добавляем сахар и все размешиваем ложкой, чтобы дрожжи растворились в масляно-кефирной массе.

Давайте оставим эту смесь на 10 минут, в течение которых она поднимется и начнет пузыриться.

Перелейте эту массу в миску большего размера, в которой будет удобнее замешивать тесто, и всыпьте в нее просеянную муку и соль. Сначала лучше всыпать две трети от общей массы муки, перемешать, а затем всыпать остальное. Муку также измеряют с помощью весов, и если у вас нет весов, то имейте в виду, что в стакан объемом 250 мл входит всего 130-140 граммов муки.

Для удобства замеса это можно сделать на столе, а затем вернуть замешанное тесто в чашу для расстойки. Тесто должно получиться гладким, мягким и не слишком плотным. Накройте его и оставьте на 40 минут.

За это время тесто на кефире должно хорошо увеличиться в размерах.

После этого можно выложить его на стол или доску, посыпанную мукой, и замесить. Он очень податливый, с ним удобно работать, и он не прилипает к рукам.

Для удобства я разделила тесто пополам, из каждой половины делаем 8-10 пирожков с любой начинкой. Я сделала одну порцию с маком, а другую с яйцом и зеленым луком, сформовала пирожки в виде треугольников. Вот такие пироги получились.

Пирожки из кефирного теста без яиц не потребуют от вас много времени и навыков, а результат обязательно придется вам по вкусу.