Тесто для пельменей на молоке

Ингредиенты:

Молоко - 290 мл

Куриные яйца (крупные) - 2 шт.

Хлебная мука - 4 стакана (стакан - 240 мл)

Соль - 3 ч.л.

Калорийность: 224 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я купил свою первую хлебопечку в сентябре 1994 года. Что это была за чудо-машина от японского производителя HITACHI! Невероятная и фантастическая машина для тех времен, когда у нас еще не было никаких Эльдорадо, медиа-рынков и Техно-Сил...

Был один недостаток - быстрорастворимые дрожжи не были чем-то таким, чего в то время не продавали, и никто даже понятия о них не имел. Но я не так прост! Купив духовку в другой стране, я запаслась двумя фунтовыми упаковками дрожжей быстрого приготовления, и моя еще более счастливая кулинарная жизнь началась совершенно по-другому.

Тогда она всегда привозила дрожжи из-за границы, а позже, спустя 5 лет, они появились и в нашей стране.

Купив такое устройство, я перепробовала все режимы, выпекала все из книги рецептов, но вскоре это закончилось, и я начала экспериментировать. Одной из моих находок стал переработанный рецепт французских булочек. Немного изобретательности и получилось отличное тесто для вареников и вареников.

В книге оказался очень точный рецепт, и я до сих пор им пользуюсь. Печь прослужила верой и правдой 12 лет. И можете быть уверены, она вообще не пылилась на кухне, а всегда была при деле... Теперь у меня есть еще одна хлебопечка, неплохая, но увы... рецепт есть... удовлетворительно, вот и все.

Итак, чтобы приготовить тесто для вареников на молоке (я заменила их водой), нам понадобятся крупные яйца, само молоко, соль и мука.

В мерный стаканчик разбейте два яйца и долейте молоко до уровня 360 мл. Примерно, это будет 290-300 мл. Если яйцо маленькое, то положите 3 штуки.

Вот рецепт из книги рецептов Hitachi.

Высыпьте молочно-яичную смесь, муку и соль в ведро. Давайте поставим ведерко в хлебопечку.

Давайте выберем программу "тесто". Это займет 90 минут.

Через 90 минут тесто для вареников на молоке готово и можно делать вареники или вареники. Тесто получается крутым и почти не прилипает к столу. Мы используем минимальное количество муки для посыпки.