Тесто для курника на кефире

Ингредиенты:

Мука - около 2 стаканов

Кефир - 130 мл

Сметана - 1,5 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 65-80 г (подойдет и маргарин)

Разрыхлитель для теста - 3 г

Соль - 2 г

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления время: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для королевского пирога чаще всего замешивают пресное тесто (с добавлением маффинов) или домашнее слоеное тесто. Тесто для курятника на кефире - самый лучший и быстрый вариант, который только можно предложить.

Мясные пирожки, приготовленные на кефирном тесте, получаются особенно нежными и долго не черствеют даже на открытом воздухе.

Чтобы замесить мягкую булочку, нужно запастись хорошей мукой (желательно просеянной), кефиром 2,5% жирности, сметаной 20% жирности, сливочным маслом, одним куриным яйцом, разрыхлителем для теста и солью. Все ингредиенты должны быть теплыми.

Насыпьте муку в стеклянную миску для смешивания. Его необходимо заранее просеять и смешать с разрыхлителем и солью. Формируем в горке с мукой ямку и разбиваем туда яйцо. Смешайте яйцо с мукой деревянной лопаткой.

Вводим сливочное масло, пропущенное через мелкую терку. Сливочное масло и муку измельчают вручную.

Следующий ингредиент для домашнего кефирного теста - сметана.

Завершаем добавление основных ингредиентов кефиром. Постепенно добавляйте его в однородную массу из муки, сливочного масла и сметаны.

Превратите тесто в мягкую и эластичную булочку. Сначала замесите тесто руками в миске.

Затем переключитесь на рабочую поверхность стола. При необходимости добавьте в "подпил" пару столовых ложек муки. Полученное тесто может слегка прилипать к рукам, но в то же время оно будет эластичным.

Чтобы довести его до кондиции, отправляем остывать примерно на час. Упаковывать булочку в целлофан совсем не обязательно. Мы просто накрываем контейнер крышкой и переносим его в холодильник. Перед формованием тесто раскатывают.

Тесто для курятника на кефире отличается от вареников, дрожжевого и слоеного теста особой нежной эластичностью и ароматом. Когда вы замесите его в первый раз, вы будете приятно удивлены. Вам непременно понравится с ним работать, а во время выпечки кефирное тесто ведет себя просто идеально - не пригорает и не прилипает.