Тесто без яиц и молока для пирожков (+пирожки)

Ингредиенты:

Вода - 250 мл

Сухие дрожжи - 8 г

Соль - 1/3 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Мука - 450 г

Картофель - 2 шт.

Грибы - 300 г

Соль - 1/2 ч.л.

Растительное масло для жарки пирожков - 200 мл

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Кто не любит горячую, мягкую, пышную домашнюю выпечку? Наверное, их немного. В нашей семье пироги готовят часто, и их едят мгновенно, пока они еще теплые. Никогда не было такого, чтобы пироги пролежали несколько дней или, что еще хуже, черствели. Я готовлю их, как правило, из того, что есть в холодильнике: молока, сыворотки, кефира. В качестве начинки идет все: грибы, картофель, капуста, ягоды или варенье. Но если в доме нет молока или каких-либо других молочных продуктов – я готовлю на воде - результат всегда на высоте. Тесто без яиц и молока для пирогов подходит быстро, с ним легко и приятно работать, а сами пироги получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Налейте в миску воду комнатной температуры, добавьте соль и сухие быстродействующие дрожжи, добавьте 2-3 столовые ложки. просеянную муку.

Немного перемешайте и добавьте растительное масло.

Снова перемешайте и начинайте вводить просеянную муку частями, каждый раз помешивая после добавления.

После того, как вся мука уйдет, продолжайте замешивать тесто без яиц и молока для пирожков в течение 7-10 минут. Если он продолжает прилипать к рабочей поверхности, присыпьте его мукой или смажьте руки растительным маслом.

Когда тесто хорошо вымесится, накройте его салфеткой и приступайте к приготовлению начинки.

Как я уже писал выше, он может быть любым. На этот раз у меня есть гриб. Чтобы его приготовить, нужно вымыть и мелко нарезать грибы. На разогретую сковороду налейте 1-2 столовые ложки растительного масла и через минуту выложите подготовленные грибы. Периодически помешивая, обжаривайте их, пока жидкость полностью не испарится и пока они не подрумянятся. Чтобы грибы не крошились и начинка имела более нежную структуру, необходимо отварить очищенный картофель, размять его вилкой и добавить к грибам. Посолите по вкусу и перемешайте.

За это время тесто отдохнет и подойдет. Для удобства разделите его на несколько частей и скатайте каждую в валик, затем нарежьте на одинаковые кусочки. Размер пирога также будет зависеть от размера куска – если вы любите большие, то сделайте соответственно больший кусок. Обваляйте каждый отрезанный кусочек в муке, слегка прижимая ладонью. Затем раскатать в лепешку толщиной 3-4 мм. Щедро выложите начинку в центр.

Защипните края. Тесто получается послушным, его легко формовать. Прижмите ладонь сверху, придавая форму. Аналогичным образом слепите все пирожки.

Затем разогрейте на сковороде растительное масло и выложите первую партию, так как они пролежали дольше всех и уже подошли достаточно близко.

Обжаривайте пирожки на умеренном огне с каждой стороны, пока они не подрумянятся, около 4-5 минут.

Выложите готовые пирожки на салфетку на несколько минут, чтобы сошло лишнее масло, а затем можете подавать их к столу. Пироги получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.