Тертый пирог с творогом и вишней

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Яйцо (крупное) - 1 шт.

Сметана - 80 г

Сливочное масло (замороженное) - 150 г

Сахар - 80 г

Ванилин - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 6 г

Соль - щепотка

Творог - 450 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50 г

Ванилин - 0,5 г

Соль - щепотка

Вишня (замороженная без косточек) - 120 г

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для тертого пирога с творогом и вишней.Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало твердым.

Смешайте сметану и яйцо. Просто перемешайте вилкой до получения однородной массы, чтобы легче было смешивать с мукой.

Добавьте к муке сахар, соль, разрыхлитель и ванилин.

Натрите твердое масло на терке и хорошо распределите его руками.

Добавьте яйцо со сметаной и замесите мягкое тесто.

Бывает, что яйцо получается довольно крупным, и тогда приходится добавлять дополнительную ложку муки.

Тесто должно получиться очень мягким, не забивайте его мукой, ориентируйтесь на пропорции рецепта.

Разделите тесто на две неравные части.

Оставьте меньшую часть для посыпки торта - это будет верхний слой, и это тесто должно быть застывшим.

Поставьте большую часть теста в холодильник на 20 минут.

Приготовьте все необходимое для начинки. Вишню можно брать замороженную без косточек.

Смешайте творог, сахар и яйцо с ванилью.

Добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте - начинка готова.

Положите вишню в начинку в самом конце, когда будете выкладывать ее на тесто.

Раскатайте большую часть теста между двумя листами пергамента (так как тесто очень мягкое и слегка липкое) в соответствии с размером вашей формы.

Форму можно выстелить пергаментом, а можно просто смазать маслом.

Выложите раскатанное тесто на дно. Сверху выложите творожно-вишневую начинку.

Если вишня такая же крупная, как у меня, то лучше разрезать ее на 2-4 части.

Сверху натрите замороженное тесто.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.

Руководствуйтесь своей техникой. Пирог должен хорошо подрумяниться.

Проверьте готовность пирога с помощью шпажки, необходимо, чтобы он вышел сухим после прокола.

Выньте пирог из формы и остудите.

Если тертый пирог с творогом и вишней нарезать в охлажденном виде, то срез получится более красивым и ровным. Я нарезала его горячим.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Хорошего дня!