Тёртый пирог с творогом и яблоками

Ингредиенты:

Маргарин (или сливочное масло) – 200 г

Сахар – 200 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 600 г

Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)

Творог – 180 г

Сметана – 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Яблоки – 2-3 шт.

Корица – по вкусу

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Тертый пирог мне давно знаком, но я готовила его впервые, и он мне понравился! Нельзя сказать, что это из серии самой быстрой и простой выпечки, но вкус не подлежит сомнению. Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто хорошо сочетается с нежной начинкой. Обычно пирог готовят с джемом или повидлом, чтобы не готовить начинку отдельно. Сегодня я наполню пирог сладким творогом и сочными яблоками с корицей. Сочетание получается замечательное! Кстати, в начинку можно добавить грецкие орехи и изюм – я уверена, так будет еще вкуснее.

Приготовление тертого пирога с творогом и яблоками мы начнем с песочного теста. Нам понадобятся следующие ингредиенты.

Холодный маргарин или сливочное масло нарежьте мелкими кубиками.

Перекладываем его в чашу блендера, добавляем сахар. Работаем с прибором буквально 2 минуты, чтобы получилась однородная масса.

Затем вбиваем яйца и тщательно перемешиваем в блендере или ложкой/лопаткой.

Далее просейте половину муки, добавьте разрыхлитель.

Перемешайте до получения однородной массы.

Всыпьте оставшуюся муку. Как только размешивать ложкой станет трудно, начинаем руками формировать из теста эластичный шарик. Делим массу на две неравные части: одну треть и две трети. Мы кладем каждый из них в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Тот, что поменьше, мы кладем в морозилку, а тот, что побольше, - в холодильник.

Пока тесто остывает, давайте перейдем к начинке. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

В миске смешайте творог, сахар и сметану.

Перемешайте ложкой до получения однородной массы.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.

Достаем большую часть теста из холодильника и раскатываем его в прямоугольный пласт, немного больше размера формы. Перекладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разравниваем по всей поверхности, формируем небольшие бортики. Сверху выложите творожную начинку, равномерно распределяя ее по тесту. А затем ломтики яблока. Посыпьте все сверху корицей.

И, наконец, мы достаем наш маленький кусочек из морозилки. Натрите его на крупной терке прямо поверх яблок. Лучше сразу разделить его на небольшие части, иначе тесто быстро нагреется вручную и будет неохотно натираться на терке.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте в течение 30 минут, пока тесто не станет готовым и румяным.

Тертый пирог с творогом и яблоками готов! Остудите, посыпьте сахарной пудрой и корицей и подавайте к столу. Приятного аппетита!