Постное дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:

Вода (теплая) - 200 мл

Пшеничная мука - 330 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сухие дрожжи - 7 г

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рецепт этого теста сохранился в моем старом записной книжке уже много лет и числится как "рецепт итальянской пиццерии". Конечно, я уже не могу вспомнить, где я взяла этот рецепт и почему в записях есть такая пометка, но могу сказать на 100%, что это тесто меня никогда не подводило. Основу можно тонко раскатать или растянуть руками, в результате у вас получится хрустящая пицца.

Вы можете замесить нежирное дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке, следуя инструкции по загрузке ингредиентов, но, как вы знаете, дрожжевое тесто любит руки, поэтому я предлагаю замешивать тесто вручную.

В теплой воде размешайте сухие дрожжи и сахар, накройте и оставьте в тепле на 10 минут или до появления шапки пены.

Смешайте муку с солью, сделайте углубление и вылейте приготовленную дрожжевую смесь. Давайте начнем замешивать тесто: как только мука впитает всю жидкость, добавьте оливковое масло.

После добавления масла тесто будет трудно месить - оно будет расслаиваться. Терпение! Через несколько минут тесто станет приятным, мягким и совсем не липким.

Скатайте тесто, накройте и оставьте на 30 минут в теплом месте. За это время тесто можно замесить один раз. Вот и все, теперь нежирное дрожжевое тесто для пиццы можно раскатать, начинить любыми ингредиентами и сразу же выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение 12-15 минут или до готовности.

Приятного аппетита!